Tomaticán
Tomaticán, mısır, domates ve sığır etiyle yapılan, genellikle kimyon ve kekikle tatlandırılan lezzetli bir Şili yemeğidir. Popüler bir yaz yemeği olup, genellikle pilav veya patates püresi üzerinde servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Dana eti(küçük küpler halinde doğranmış (örneğin posta veya asiento))
- 1 tablespoon Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş veya doğranmış)
- 1 clove Sarımsak(kıyılmış)
- 4 medium Domates(kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 cups Mısır taneleri(taze veya dondurulmuş)
- 0.5 teaspoon Ají de color (tatlı kırmızı biber tozu)
- 0.5 teaspoon Kekik
- 2 cups Dana suyu veya su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Küp küp doğranmış dana etini ekleyin ve her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelinceye kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Ají de color ve kekiği ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, mısır tanelerini, dana suyunu (veya suyu) ve mühürlenmiş eti tekrar tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 5
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana ve lezzetler birbirine geçene kadar 30-40 dakika pişirin.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Taze doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. Tomaticán geleneksel olarak pilav veya patates püresi ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Vejetaryen bir versiyon için dana etini çıkarın ve sebze suyu kullanın.
- ✓Sebzeleri çok fazla pişirmeyin, ezilebilirler.
- ✓Acı biber tozu miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için yemeğe küp küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz.
- Daha derin bir lezzet katmak için dana suyu ile birlikte bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.