Cholao(Kolombiya Cholaosu)
Cholao, Cholado veya Raspao olarak da bilinen Cholao, Valle del Cauca bölgesinden gelen canlı ve ferahlatıcı bir Kolombiya lezzetidir. Meyve salatası, kar buz ve içeceğin keyifli bir karışımıdır, tropikal sıcağa karşı koymak için mükemmeldir. Bu popüler sokak yemeği, Kolombiya'nın tropikal meyvelerinin zenginliğini barındırır ve tatlı, ekşi, kremsi ve çıtır dokuların karmaşık bir etkileşimini sunar.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Buz(ince çekilmiş veya rendelenmiş)
- 1/2 cup Çilek(sapları çıkarılmış ve dilimlenmiş veya küp küp doğranmış)
- 2 cups Muz(dilimlenmiş veya küp küp doğranmış)
- 1/2 cup Mango(kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- to taste Ananas(kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Meyve Şuruplarını Hazırlayın: Ayrı küçük sos tencerelerinde, çarkıfelek meyvesi püresini yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı su ile; böğürtlen püresini yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı su ile; ve kullanıyorsanız lulo püresini yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı su ile karıştırın. Her karışımı orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak hafifçe kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10-15 dakika veya hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Hazır şuruplar kullanıyorsanız bu adımı atlayın.
⏱️ 5 minutes - 2
Meyveleri Hazırlayın: Tüm taze meyveleri yıkayın, kabuklarını soyun ve lokmalık parçalar halinde doğrayın. Daha kolay yenebilmesi için eşit boyutlarda olmalarını hedefleyin. Kenara ayırın.
⏱️ 3 minutes - 3
Buzu Hazırlayın: Güçlü bir blender veya mutfak robotunda, buz küplerini ince, kar gibi bir kıvam alana kadar birkaç kez çalıştırın. Alternatif olarak, buzu temiz bir mutfak havlusuna koyup merdane veya tokmakla ezin.
⏱️ 5 minutes - 4
Cholaoyu Birleştirin: Servis için şeffaf, uzun bardaklar veya kaseler seçin. Her bardağın iç kısmına bol miktarda şekerli kondanse süt gezdirin ve kenarlarından akmasına izin verin. Bu, kremsi bir tatlılık ve görsel çekicilik katar.
⏱️ 4 minutes - 5
Cholaoyu Katmanlayın: Her bardağı önce buzla üçte biri kadar doldurarak başlayın. Seçtiğiniz meyve şurubu(ları)nı buzun üzerine bolca gezdirin. Hazırlanmış taze meyvelerden bir katman ekleyin ve bardaklara eşit şekilde dağıtın. Meyvenin üzerine daha fazla kondanse süt gezdirin.
⏱️ 3 minutes - 6
Katmanlamaya Devam Edin: Bir kat buz, ardından daha fazla meyve şurubu ve farklı bir meyve çeşitleri ekleyin. Tekrar kondanse süt gezdirin. Bardaklar neredeyse dolana kadar katmanlama işlemini tekrarlayın, farklı bileşenlerin güzel bir görüntüsünü sağlayın.
⏱️ 0 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doğal tatlılık ve lezzet için olgun, mevsimlik meyveler kullanın. Mevcudiyete ve kişisel tercihlere göre meyve seçiminizi serbestçe özelleştirebilirsiniz.
- ✓Meyve şuruplarınızın buza eklemeden önce tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde buzu çok hızlı eritecektir.
- ✓Daha zengin, daha kremsi bir doku için kondanse süte bir yemek kaşığı krema (light cream) ekleyebilirsiniz.
- ✓Lulo bulunamazsa, benzer bir ekşilik için çarkıfelek meyvesi şurubu veya misket limonu ve ananas suyu karışımı ile ikame edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtır bir doku için üzerine mısır gevreği veya granola serpebilirsiniz.
- Soursop (guanabana), guava veya yıldız meyvesi gibi diğer tropikal meyveleri ekleyin.
- Vegan bir versiyon için hindistan cevizi sütü ve şeker kullanarak ev yapımı bitkisel bazlı kondanse süt hazırlayın.