Riz aux Légumes Parfumes(Aromatik Sebzeli Pilav)
Baharatsız ve lezzetli bir pilav yemeği, Comorian sofralarının vazgeçilmez eşlikçisi.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Basmati pirinç(yıkanmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch Taze zencefil(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1.5 cups Karışık sebzeler(dondurulmuş veya taze (örneğin, bezelye, havuç, taze fasulye, mısır))
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 1 small Tarçın kabuğu
- 1 leaf Defne yaprağı
- 3.5 cups Su veya sebze suyu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin.
- 2
Tencereye kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 1-2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Karışık sebzeleri ve doğranmış domatesleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 4
Yıkanmış basmati pirinci, zerdeçalı, kimyonu, tarçın kabuğunu ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Pirinci ve sebzeleri baharatlarla kaplamak için iyice karıştırın.
- 5
Suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 6
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 15-20 dakika veya sıvı tamamen çekilene ve pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kapağı kaldırmaktan kaçının.
- 7
Tencereyi ocaktan alın ve kapalı bir şekilde 5-10 dakika dinlendirin. Tarçın kabuğunu ve defne yaprağını çıkarın.
- 8
Pilavı bir çatalla nazikçe havalandırın. Doğranmış kişniş veya maydanoz ile garnitür yapıp sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha tane tane bir doku için pirinci iyice yıkadığınızdan emin olun.
- ✓Taze sebze kullanıyorsanız, eşit pişmeleri için uniform boyutlarda kesin.
- ✓Baharat miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha canlı bir renk ve aroma için bir tutam safran ekleyin.
- Biber, kabak veya tatlı patates gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için suyun bir kısmını hindistancevizi sütü ile değiştirin.