Arroz de Maíz con Pollo(Mısırlı Tavuklu Pilav)
Mısırlı Tavuklu Pilav, Kosta Rika'nın Guanacaste bölgesine özgü, mısır tanelerinin tavuk ve aromatik sebzelerle pişirildiği doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Aile toplantıları için sıklıkla hazırlanan, rahatlatıcı ve geleneksel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Mısır taneleri (hominy corn)
- 1 kg Tavuk (bütün veya parçalar)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 large Dolmalık biber(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 bunch Kişniş(doğranmış)
- 1 tbsp Achiote (annatto)(renk için)
- 6 cups Tavuk suyu
- 2 tbsp Salsa Lizano
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mısır tanelerini su berraklaşana kadar iyice durulayın. Eğer kuru mısır tanesi kullanıyorsanız, paket üzerindeki talimatlara göre bir gece önceden ıslatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım, mısırın üzerindeki yabancı maddeleri ve dış kabuklarını temizlemek için çok önemlidir. - 2
Geniş bir tencerede, tavuğu üzerini örtecek kadar su, yarım doğranmış soğan, bir diş sarımsak ve bir tutam tuz ile birlikte pişirin. Tavuk tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tavuğu ve suyunu kenara ayırın.
⏱️ 45 minutes - 3
Pişmiş tavuğu didin ve kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuk suyu pilav için tamamı kullanılmazsa başka yemeklerde de kullanılabilir. - 4
Aynı tencerede (veya temiz bir tencerede) sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Kalan doğranmış soğanı, dolmalık biberi ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 5
Tencereye durulanmış mısır tanelerini, didilmiş tavuğu, achiote'yi ve doğranmış kişnişi ekleyin. Birbirine karışana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Achiote yemeğe karakteristik sarı-turuncu rengini verecektir. - 6
Kenara ayırdığınız tavuk suyunu ve Salsa Lizano'yu ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mısır yumuşayıp sıvı çekilene kadar, ara sıra karıştırarak pişirin.
⏱️ 45 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Mısır yumuşamadan pilav çok kuru olursa, daha fazla tavuk suyu veya su ekleyin. - 7
Piştikten sonra, servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ana yemek olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mısır tanelerinin üzerindeki tebeşirimsi kalıntıyı gidermek için iyice durulanmış olduğundan emin olun.
- ✓İstenen renk için achiote miktarını ayarlayın.
- ✓Salsa Lizano eşsiz bir Kosta Rika lezzeti katar; bulunamıyorsa, bir çay kaşığı Worcestershire sosu ikame edilebilir, ancak lezzet farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bezelye veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.
- Farklı bir lezzet profili için tavuk yerine domuz eti kullanın.