Caldo de Res Costarricense con Tubérculos(Kosta Rika Usulü Güveçte Dana Çorbası (Tubérculos ile))
Kök sebzelerin çeşitliliğiyle derin lezzetlere sahip, doyurucu ve rahatlatıcı bir dana çorbası, Kosta Rika ev yemeklerinin rustik doyuruculuğunu sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana döş et (büyük parçalar halinde kesilmiş)(büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 3 liters Su
- 2 ears Mısır koçanı (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 3 medium Havuç (soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 3 medium Patates (soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Tatlı patates (soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium piece Yuca (manyok) (soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Çayote (soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan (dörde bölünmüş)(dörde bölünmüş)
- 4 cloves Sarımsak dişleri (ezilmiş)(ezilmiş)
- 1 bunch Kişniş (mutfak ipiyle bağlanmış)(mutfak ipiyle bağlanmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede dana döş etini su ile birleştirin. Dörde bölünmüş soğanı ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve et yumuşayana kadar 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
⏱️ 1 hour 30 minutes - 2
Tencereye mısır koçanlarını, havuçları, patatesleri, tatlı patatesleri, yucayı ve çayoteyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sebzelerin hepsi yumuşayana kadar üzerini kapatarak 45-60 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
⏱️ 45-60 minutes - 3
Pişirmenin son 15 dakikasında kişniş demetini çorbaya ekleyerek aromasını verin.
⏱️ 15 minutes - 4
Servis yapmadan önce soğanı ve kişniş demetini çıkarın. Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce tadına bakın ve dikkatlice ayarlayın. - 5
Çorbayı kaselere kepçeleyin, her porsiyonun iyi miktarda et ve sebze içerdiğinden emin olun. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında beyaz pirinç ve limon dilimleri ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için, su eklemeden önce etleri kızartabilirsiniz.
- ✓Kök sebzelerin türlerini ve miktarlarını bulunurluğa ve tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha acı bir çorba tercih ediyorsanız, bir jalapeño veya biraz acı sos ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Taze fasulye veya lahana gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha doyurucu bir çorba için, pişirmenin son 30 dakikasında biraz pirinç veya makarna ekleyin.