Pastrva s Bademima i Limunom(Bademli ve Limonlu Alabalık)
Trout with Almonds and Lemon
Tavada kızartılmış, Hırvatistan'da popüler bir tatlı su balığı olan alabalığın, kavrulmuş bademlerin fındıksı çıtırtısı ve limon kabuğunun verdiği aroma ile zenginleştiği hafif ve lezzetli bir yemek. Genellikle sade buharda pişirilmiş sebzeler veya patates ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Alabalık fileto(derili, her biri yaklaşık 200g)
- 3 tbsp Çok amaçlı un
- 50 g Dilimlenmiş badem
- 3 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Limon(suyu sıkılmış ve kabuğu rendelenmiş)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Alabalık filetolarını kağıt havlu ile kurulayın. Her iki tarafını da bolca tuz ve karabiber ile tatlandırın. Filetoların etli tarafını hafifçe una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- 2
Geniş bir tavada zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Alabalık filetolarını derili tarafı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve derisi çıtır ve altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin.
- 3
Filetoları çevirin ve balık tamamen pişip çatal ile kolayca ayrılana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Alabalıkları tavadan alın ve bir tabağa kenara koyun.
- 4
Aynı tavada ateşi ortaya indirin. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ve dilimlenmiş bademleri ekleyin. Bademler altın rengi ve kokulu olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Yanmamalarına dikkat edin.
- 5
Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar bir dakika daha pişirin.
- 6
Alabalık filetolarını tavaya geri koyun ve bademli-limonlu tereyağlı sosu üzerlerine gezdirin. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için alabalığın taze olduğundan emin olun.
- ✓Balığı pişirirken tavayı çok doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
- ✓Bademleri yakmamak için yakından izleyin, çabuk yanabilirler.
- ✓Servis yapmadan hemen önce sıkılan taze limon suyu parlaklığı artırır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha derin bir tat için sosa bir miktar beyaz şarap ekleyin.
- Dilimlenmiş badem yerine jülyen badem kullanın.
- Sosuna birkaç kapari ekleyerek tuzlu bir tat katabilirsiniz.