Bacalaitos Cubanos
Tuzlu morina balığı, malanga ve hafif baharatlarla yapılan çıtır, lezzetli köfteler, harika bir meze veya atıştırmalık sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Tuzlu Morina Balığı (Bacalao)(tuzu alınmış ve didiklenmiş)
- 2 cups Malanga(rendelenmiş)
- 1 cup Çok Amaçlı Un
- 1 large Yumurta
- 1/2 medium Yeşil Dolmalık Biber(ince doğranmış)
- 1/4 cup Kırmızı Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Adobo Baharatı
- 1 tsp Kabartma Tozu
- for frying Sıvı Yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzlu morina balığının tuzunu gidermek için en az 24-48 saat soğuk suda bekleterek ve suyunu birkaç kez değiştirerek iyice tuzunu alın. Süzün, durulayın ve balığı küçük parçalar halinde didikleyin.
- 2
Geniş bir kapta, didiklenmiş tuzlu morina balığı, rendelenmiş malanga, çok amaçlı un, yumurta, doğranmış yeşil dolmalık biber, kırmızı soğan, kıyılmış sarımsak, doğranmış kişniş, kimyon, adobo baharatı ve kabartma tozunu birleştirin.
- 3
Tüm malzemeleri, homojen bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Hamur, şeklini koruyacak kadar koyu olmalıdır. Balığın tuzluluğunu göz önünde bulundurarak, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- 4
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 2,5-5 cm kadar sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
- 5
Hamurdan kaşıkla alarak sıcak yağa dikkatlice bırakın, tavanın çok kalabalık olmamasına özen gösterin. Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- 6
Bacalaitos'ları delikli bir kaşıkla yağdan alın ve fazla yağını süzmek için tel rafa veya kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
- 7
Sıcak olarak meze veya atıştırmalık olarak servis yapın, isteğe bağlı olarak mojo veya baharatlı aioli gibi bir sosla eşlik edebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balığın tuzunu doğru şekilde gidermek, bacalaitos'un lezzeti için çok önemlidir.
- ✓Malanga eşsiz bir nişastalı doku sağlar; bulunamazsa, patates ve taronun bir karışımı ikame edilebilir.
- ✓Yağın doğru sıcaklıkta olması, çıtır çıtır, yağlı olmayan köfteler elde etmenizi sağlar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha baharatlı bir tat için bir tutam acı kırmızı biber veya ince doğranmış jalapeño ekleyin.
- Ekstra çıtırlık için bir yemek kaşığı mısır unu ekleyin.