Kolokythokeftedes(Kabak Mücveri)
Cypriot Zucchini Fritters
Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu lezzetli kabak mücverleri, taze otlar ve beyaz peynirle tatlandırılmış popüler bir Kıbrıs mezesidir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kabak(rendelenmiş)
- 150 g Beyaz peynir(ufalanmış)
- 100 g Çok amaçlı un
- 2 large Yumurta
- 2 tbsp Taze nane(doğranmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 3 stalks Taze soğan(ince kıyılmış)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1/2 tsp Tuz(isteğe bağlı)
- 1/4 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- for frying Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kabağı rendeleyin ve bir süzgece koyun. Tuz serpip 15-20 dakika kadar fazla suyunu salması için bekletin. Elinizle veya temiz bir mutfak havlusuyla mümkün olduğunca fazla sıvıyı sıkın.
- 2
Geniş bir kapta, sıkılmış kabakları, ufalanmış beyaz peyniri, doğranmış naneyi, doğranmış maydanozu ve kıyılmış taze soğanları birleştirin.
- 3
Ayrı küçük bir kapta yumurtaları çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ve karabiber ile birlikte kabak karışımına ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın. Hamur koyu kıvamlı ama kepçeyle alınabilir olmalıdır.
- 4
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte bol miktarda zeytinyağı ısıtın.
- 5
Kabak karışımından kaşıkla alıp sıcak yağa bırakın, mücver şeklini vermesi için kaşığın arkasıyla hafifçe bastırın. Tavayı aşırı doldurmayın.
- 6
Her iki tarafı da 3-4 dakika, altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Yanmayı önlemek için gerektiğinde ısıyı ayarlayın.
- 7
Mücverleri tavadan alın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
- 8
Sıcak servis yapın, genellikle yanında yoğurt veya cacık ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mücverlerin çıtır olması için kabaktaki nemi iyice sıkmak çok önemlidir.
- ✓Hamur çok ıslak veya çok kuruysa un miktarını ayarlayın.
- ✓Ekstra lezzet için bir tutam kuru kekik ekleyebilirsiniz.
- ✓Çıtır bir dış yüzey elde etmek için kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir peynir lezzeti için az miktarda rendelenmiş hellim peyniri ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir lezzet için bir tutam pul biber ekleyin.