Koupepia Gemista
Stuffed Vegetables
Domates, biber, kabak veya patlıcan gibi sebzelerin, baharatlı pirinç ve ot karışımıyla doldurulup, genellikle kıyma eklenerek hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bu, popüler koupepia'nın vejetaryen bir çeşididir.
🧂 Malzemeler
- 6 medium Domates(çekirdekleri çıkarılmış ve içi oyulmuş)
- 3 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, tepeleri kesilmiş ve tohumları çıkarılmış)
- 3 medium Kabak(uzunlamasına ikiye bölünmüş ve içi oyulmuş)
- 2 medium Patlıcan(uzunlamasına ikiye bölünmüş ve içi oyulmuş)
- 1.5 cups Pirinç(kısa veya orta taneli, yıkanmış)
- 1 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 0.5 cup Taze nane(doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 cup Zeytinyağı
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 tbsp Limon suyu
- 2 cups Su veya sebze suyu
- 1.5 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Sebzeleri hazırlayın: Domateslerin çekirdeklerini çıkarın, biberlerin tepelerini kesin ve kabak ile patlıcanları uzunlamasına ikiye bölüp içlerini oyun. Domates ve patlıcanların oyulmuş iç kısımlarını doğrayıp isteğe bağlı olarak harca eklemek için ayırın.
- 2
Geniş bir kapta yıkanmış pirinci, doğranmış maydanozu, doğranmış naneyi, ince doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, 1/4 su bardağı zeytinyağını, domates salçasını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
- 3
Hazırladığınız sebzeleri, pirinç karışımıyla yaklaşık dörtte üçü dolacak şekilde doldurun, böylece pişirme sırasında pirincin genleşmesi için yer kalsın.
- 4
Doldurulmuş sebzeleri, geniş ve derin bir fırın kabına sıkıca dizin. Kalan oyulmuş sebze içlerini etraflarına yerleştirebilirsiniz.
- 5
Ayrı bir kapta, suyu veya sebze suyunu kalan 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile çırpın. Bu sıvıyı fırın kabındaki sebzelerin etrafına dökün.
- 6
Fırın kabını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 60-75 dakika veya sebzeler yumuşayıp pirinç tamamen pişene kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında kontrol edin ve yemeğin kuru göründüğünü fark ederseniz biraz daha sıvı ekleyin.
- 8
Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sebzeleri aşırı doldurmayın, çünkü pirinç genleşecektir.
- ✓Eğer patlıcan kullanıyorsanız, içini oyduktan sonra tuzlayıp 30 dakika acılığını çıkarması için bekletebilir, ardından durulayıp kurulayabilirsiniz.
- ✓Oyulmuş domates ve patlıcan içlerini ince doğrayarak pirinç harcına ekleyebilir, böylece ekstra lezzet ve doku katabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Etli bir versiyon için harca 200 gr kuzu veya dana kıyma ekleyebilirsiniz.
- Harcına patates veya havuç gibi başka doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Bir tutam tarçın veya yenibahar, harca sıcak ve aromatik bir dokunuş katabilir.