👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamur için: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur kesici veya parmak uçlarınızla, karışım kumlu bir görünüm alana kadar ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Çıtır bir kabuk için tereyağını soğuk tutun.
2. 2

   Yumurtayı 4 yemek kaşığı buzlu su ile çırpın. Yavaşça unlu karışıma ekleyerek sadece birleşene kadar karıştırın. Hamur bir araya gelene kadar gerekirse azar azar buzlu su ekleyin. Fazla yoğurmayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur dağınık ama bir arada durmalı.
3. 3

   Hamuru ikiye bölün, disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

4. 4

   İç harç için: Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

5. 5

   Kıyılmış eti tavaya ekleyin ve bir kaşıkla parçalayarak kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Etten pembe rengin tamamen gittiğinden emin olun.
6. 6

   Doğranmış maydanoz, nane, tarçın, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin. Koku çıkana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

7. 7

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Önceden ısıtmak eşit pişmesini sağlar.
8. 8

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamur disklerinden birini 23cm (9 inç) bir turta kalıbına uyacak şekilde açın. Kalıbı hamurla kaplayın, tabana ve kenarlara bastırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fazla hamuru kesin, hafif bir taşma payı bırakın.
9. 9

   Etli iç harcı hamurla kaplı kalıba dökün.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcı eşit yayın.
10. 10

    İkinci hamur diskini açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Kenarları kesin ve kapatmak için kıvırın. Üst hamurda birkaç kesik açın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Kesikler buharın çıkmasını sağlar.
11. 11

    Üst hamuru altın rengi bir bitiş için yumurta sarısı ile fırçalayın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Hafif bir fırçalama yeterlidir.
12. 12

    Kabuk altın rengi olana ve iç harç köpürene kadar 45-55 dakika pişirin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Eğer kabuk çok çabuk kızarırsa, gevşekçe folyo ile üzerini kapatın.
13. 13

    Dilimlemeden ve servis etmeden önce böreği en az 15 dakika soğumaya bırakın.

    💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın oturmasını sağlar.