👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta mayayı ve 1 çay kaşığı şekeri ılık süte ekleyip eritin. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
2. 2

   Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve kalan şekeri açık ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Yumurta sarısını ekleyip çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Oda sıcaklığındaki tereyağı pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlar.
3. 3

   Maya karışımını tereyağlı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Unu ve tuzu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

4. 4

   Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hafifçe ısıtılmış (kapalı) bir fırın, hamurun mayalanması için iyi bir yerdir.
5. 5

   Hamur mayalanırken, dolguyu hazırlayın: Bir kapta tvaroh, pudra şekeri ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar karıştırın. Taze meyve kullanıyorsanız, yıkayıp hazırlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tvaroh biraz topaklı olabilir; çırpma teli veya el blenderı pürüzsüzleştirmeye yardımcı olabilir.
6. 6

   Mayalanan hamurun havasını indirin ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eşit büyüklükte parçalar, eşit pişirme sağlar.
7. 7

   Başparmağınızla veya bir kaşığın tersiyle her hamur topunun ortasında bir çukur oluşturun. Her çukuru yaklaşık 1-2 yemek kaşığı tvaroh karışımı ile doldurun.

8. 8

   Tvaroh dolgusunun üzerine seçtiğiniz meyveleri ekleyin. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta fırçalama, hamur işlerine altın rengi, parlak bir görünüm verir.
9. 9

   Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 18-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

10. 10

    Kolache'leri servis etmeden önce tel ızgara üzerinde biraz soğumaya bırakın. En lezzetli, sıcakken yenir.