Kulajda Soup(Kremalı Dereotlu Patates ve Mantar Çorbası)
Mantarlı, patatesli ve haşlanmış yumurtalı, geleneksel Çek kremalı dereotu çorbası, doyurucu ve lezzetli bir tat sunar.
🧂 Malzemeler
- 200 g Mantarlar(taze veya kuru, dilimlenmiş)
- 300 g Patatesler(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1.5 l Sebze veya tavuk suyu
- 150 ml Sıvı krema
- 0.5 cup Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tbsp Beyaz sirke
- 4 large Yumurtalar(haşlamak için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru mantar kullanıyorsanız, 30 dakika sıcak suda bekletin, ardından süzüp dilimleyin. Taze mantar kullanıyorsanız, temizleyip dilimleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Mantarların ıslatıldığı suyu ekstra lezzet için saklayın. - 2
Büyük bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve kahverengileşene kadar, yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
- 4
Mantar ve soğan karışımının üzerine unu serpin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırarak bir ruto (sos tabanı) oluşturun. 1-2 dakika pişirin.
- 5
Yavaşça suyu çırparak ekleyin, topak oluşmadığından emin olun. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mantarların ıslatıldığı suyu kullanıyorsanız ekleyin. - 6
Küpler halinde doğranmış patatesleri kaynamakta olan çorbaya ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 7
Sıvı kremayı ve doğranmış taze dereotunu karıştırarak ekleyin. Tuz, karabiber ve beyaz sirke ile damak zevkinize göre tatlandırın. Isınana kadar pişirin ancak kaynatmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sirke önemli bir ekşi tat katar. - 8
Bu sırada yumurtaları haşlayın. Ayrı bir tencerede bir miktar sirke ile suyu nazikçe kaynama noktasına getirin. Her bir yumurtayı kaynayan suya dikkatlice kırın ve beyazları sertleşip sarıları akışkan kalana kadar 3-4 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha iyi bir şekil için yumurtayı eklemeden önce suya nazik bir girdap yapın. - 9
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın. Her kasenin ortasına nazikçe bir adet haşlanmış yumurta yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, yabani ve kültür mantarlarının karışımını kullanın.
- ✓Dereotu miktarını isteğinize göre ayarlayın.
- ✓Yumurtaları haşlamak istemiyorsanız, çorbayı bir kaşık ekşi krema ile de servis edebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmanı için kaynama sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Bazı tariflerde az miktarda kimyon tohumu bulunur.