👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Mayayı aktive edin: Küçük bir kapta ılık sütü, 1 yemek kaşığı toz şekeri ve aktif kuru mayayı karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar köpürene kadar bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
2. 2

   Hamuru hazırlayın: Büyük bir kapta unu, kalan toz şekeri ve tuzu karıştırın. Ortada bir havuz açın. Aktive olmuş maya karışımını, yumurta sarılarını ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Yumuşak ve esnek bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eğer hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin; çok kuru olursa biraz daha süt ekleyin.
3. 3

   İlk mayalandırma: Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, temiz bir mutfak havlusu ile üzerini örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 45 dakika ila 1 saat kadar veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. 4

   İç harcı hazırlayın: Orta boy bir kapta lor peynirini, iç harç için pudra şekerini ve yumurta sarısını karıştırın. Pürüzsüz ve iyice karışana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir iç harç için gıda işlemcisi kullanabilir veya blenderdan geçirebilirsiniz.
5. 5

   Koláčky'leri şekillendirin: Mayalanmış hamuru indirin ve 24 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde her topu bir disk haline getirin. Her diskin ortasına başparmağınızla veya bir kaşığın arkasıyla bastırarak bir çukur oluşturun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tek seferde bir hamur parçasıyla çalışın, diğerlerini kurumasını önlemek için üzerini örtülü tutun.
6. 6

   Koláčky'leri doldurun: Her hamur diskindeki çukura yaklaşık 1 çay kaşığı lor peyniri iç harcı koyun. Üzerine küçük bir tutam meyve reçeli ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fırında pişerken akmaması için iç harcı fazla doldurmayın.
7. 7

   İkinci mayalandırma: Doldurulmuş koláčky'leri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerini gevşekçe örtün ve başka bir 15-20 dakika dinlendirin.

8. 8

   Pişirme: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Koláčky'lerin kenarlarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. 15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fazla kızarmamaları için gözünüz üzerinde olsun.
9. 9

   Tamamlama ve servis: Koláčky'leri tepside biraz soğumaya bırakın, ardından tel rafa aktarın. Servis etmeden önce pudra şekeri serpin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ilık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetlidir.