Danish Apple Cake(Danimarka Elmalı Pastası)
Æblekage
Haşlanmış elma, çıtır bademli makaron (veya kızarmış ekmek kırıntıları) ve çırpılmış kremadan oluşan katmanlara sahip, pastadan çok muhallebiye benzeyen enfes bir Danimarka tatlısı. Her yemeğin ardından hafif ve ferahlatıcı bir bitiş sağlar.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Elmalar(yaklaşık 8-10 adet orta boy, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (ekşi ve tatlı çeşitlerin karışımı iyi gider))
- 100 g Şeker(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Vanilya özütü
- 1 tbsp Limon suyu
- 50 g Tereyağı
- 150 g Ekmek kırıntıları(veya ezilmiş bademli makaron)
- 50 g Toz şeker(ekmek kırıntılarını kavurmak için)
- 300 ml Süt kreması(yumuşak tepeler oluşana kadar çırpılmış)
- 50 g Badem(file veya dilimlenmiş, kavrulmuş (isteğe bağlı, süslemek için))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede doğranmış elmaları, 100 gr şekeri, vanilya özütünü ve limon suyunu birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, elmalar yumuşayana ve kıvamlı bir komposto haline gelene kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin. İstenirse hafifçe ezin, ancak biraz doku bırakın.
- 2
Elma kompostosunu tamamen soğumaya bırakın.
- 3
Elmalar soğurken, çıtır üst malzemeyi hazırlayın: Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Ekmek kırıntılarını (veya ezilmiş makaronları) ve 50 gr toz şekeri ekleyin. Sık sık karıştırarak altın sarısı ve çıtır olana kadar kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- 4
Kavrulmuş ekmek kırıntısı karışımını tamamen soğuması için bir tabağa veya fırın tepsisine yayın.
- 5
Süt kremasını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Fazla çırpmayın.
- 6
Elmalı Pastayı birleştirmek için, büyük bir cam servis kabı veya bireysel bardaklar kullanın. En alta soğumuş elma kompostosundan bir katmanla başlayın.
- 7
Elmaların üzerine kavrulmuş ekmek kırıntısı karışımından bir katman ekleyin.
- 8
Üzerine bol miktarda çırpılmış krema ekleyin.
- 9
İstenirse katmanları tekrarlayın, en üste bir kat çırpılmış krema ile bitirin.
- 10
İsteğe bağlı olarak kavrulmuş badem dilimleri ile süsleyin. Servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha geleneksel bir doku için kızarmış ekmek kırıntıları yerine ezilmiş bademli makaron kullanabilirsiniz.
- ✓Elma kompostosundaki şekeri elmalarınızın tatlılığına göre ayarlayın.
- ✓Daha hızlı bir versiyon için hazır elma püresi (şekersiz) kullanın ve ekmek kırıntılarını ayrı ayrı kavurun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Elma ve ekmek kırıntısı katmanları arasına bir kat reçel (ahududu veya çilek gibi) ekleyin.
- Yetişkinler için, elma kompostosuna bir yemek kaşığı rom veya şeri ekleyin.
- Meyveli sos (coulis) gezdirerek servis yapın.