Frikadeller with Creamy Dill Sauce(Kremalı Dereotlu Frikadeller)
Frikadeller, geleneksel Danimarka köfteleridir, altın rengi alana kadar tavada kızartılır ve zengin, kremalı dereotu sosu ile servis edilir. Bu doyurucu yemek, Danimarka evlerinde hem öğle hem de akşam yemeğinde sıkça tüketilen bir temel lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kıyma (domuz)
- 250 g Kıyma (dana)
- 1 medium Soğan(ince rendelenmiş)
- 1 large Yumurta
- 2 tbsp Un(çok amaçlı)
- 2 tbsp Yulaf Ezmesi(ince öğütülmüş yulaf ezmesi)
- 100 ml Süt
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.25 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- 2 tbsp Tereyağı(kızartmak için)
- 2 tbsp Tereyağı(sos için)
- 2 tbsp Un(sos için, çok amaçlı)
- 250 ml Dana et suyu
- 100 ml Sıvı krema
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta domuz kıyması, dana kıyması, rendelenmiş soğan, yumurta, 2 yemek kaşığı un, yulaf ezmesi, süt, tuz, karabiber ve muskatı birleştirin. Ellerinizle sadece malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir kıvam için soğanı büyük bir rendenin ince tarafı veya mikropala rendeleyin. - 2
Kabın üzerini kapatın ve köfteleri şekillendirmeyi kolaylaştırmak için karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
⏱️ 30 minutes - 3
Et karışımı soğurken sosu hazırlayın. Orta ateşte bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyip çırparak 1-2 dakika hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.
⏱️ 2 minutes - 4
Topak oluşmamasına dikkat ederek azar azar dana et suyunu çırparak ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından sıvı kremayı ve doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos kıvam alana kadar 5-7 dakika hafifçe pişirin. Sıcak tutun.
⏱️ 7 minutes - 5
Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Yemek kaşığı kullanarak et karışımından porsiyonlar alın ve yaklaşık 1.5 inç kalınlığında yassı oval şekiller verin.
💡 Profesyonel İpuçları: Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe ıslatın. - 6
Köfteleri parti parti, her iki tarafı da yaklaşık 5-7 dakika altın rengi alana ve içi pişene kadar kızartın. Tavanın kalabalık olmasını önleyin.
⏱️ 14 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yanmayı önlemek için ateşi gerektiği gibi ayarlayın. - 7
Sıcak köfteleri kremalı dereotu sosu ile servis edin, taze maydanoz ile süsleyin. Haşlanmış patates ve kırmızı lahana geleneksel eşlikçilerdir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha otantik bir lezzet için domuz ve dana eti karışımı kullanın.
- ✓Et karışımını fazla yoğurmayın, bu sert köftelere neden olabilir.
- ✓Karışım şekil vermek için çok ıslaksa, biraz daha un veya yulaf ezmesi ekleyin.
- ✓Frikadeller önceden hazırlanabilir ve nazikçe yeniden ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Et karışımına bir tutam yenibahar ekleyin.
- Daha hafif bir sos için sıvı krema yerine süt kullanın.
- Yanında remoulade sosu ile servis edin.