Asopao de Pollo Dominicano(Dominik Tavuklu Asopao)
Asopao de Pollo, Dominik mutfağının doyurucu ve lezzetli, tek tencerede pişirilen tavuklu ve pirinçli bir yemeğidir. Tavuk, füme et ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş, koyu kıvamlı, çorbamsı bir pirinç yemeğidir ve tam ve doyurucu bir öğün oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Tavuk(parçalara ayrılmış, tuz, karabiber ve Dominik kekiği ile tatlandırılmış)
- 0.5 lb Füme domuz pirzolası(küçük parçalara ayrılmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 medium Yeşil biber(doğranmış)
- 1 medium Kırmızı biber(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Domates salçası
- 1 packet Sazón con achiote (veya annatto içeren benzer bir baharat)
- 2 tbsp Tavuk bulyon(veya 2 tablet)
- 1.5 cups Uzun taneli pirinç
- 6 cups Su(sıcak)
- 0.5 cup Kişniş (recao)(doğranmış)
- 0.5 cup Bezelye
- 0.5 cup Mısır taneleri
- 1 tsp Dominik kekiği(kurutulmuş)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve Dominik kekiği ile tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin, sonra çıkarıp kenara alın. Füme domuz pirzolalarını tencereye ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin, sonra çıkarıp tavukla birlikte kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı, yeşil biberi ve kırmızı biberi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını ve Sazón baharatını ekleyin. 1-2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Kızarmış tavuk ve füme domuz etlerini tencereye geri koyun. Tavuk bulyonu, uzun taneli pirinci ve sıcak suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- 5
Karışımı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve pirinç neredeyse pişene ve sıvının çoğu çekilene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış kişnişi, bezelyeyi, mısır tanelerini ve Dominik kekiğini ekleyin. Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Pirinç tamamen pişene ve yemeğin kıvamı koyu, çorbamsı bir hal alana kadar üzerini kapalı olarak 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Çok koyulaşırsa biraz daha sıcak su ekleyin.
- 7
Dominik Tavuklu Asopao'yu servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavuk but ve baget kullanabilirsiniz.
- ✓Dominik kekiği bulamazsanız normal kekik kullanabilirsiniz, ancak lezzeti biraz farklı olacaktır.
- ✓İstediğiniz kıvamı elde etmek için su miktarını ayarlayın – bazıları daha çorbamsı, bazıları daha koyu sever.
- ✓Artan yemekler mükemmeldir ve ertesi gün genellikle daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Doğranmış havuç veya kereviz gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam pul biber veya ince kıyılmış acı biber ekleyin.
- Bazı tariflerde lezzeti artırmak için bir miktar beyaz şarap veya ekşi portakal suyu kullanılır.