Mofongo de Yuca con Camarones(Karidesli Yuka Mofongo)
Sarımsak ve chicharrón ile tatlandırılmış ezilmiş manyoktan (yuka) yapılan, lezzetli karidesle servis edilen bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 3 lbs Yuka (Manyok)(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1/2 cup Domuz derisi çıtırtısı (Chicharrón)(ezilmiş)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/4 cup Zeytinyağı
- 1 tsp Tuz(veya damak tadınıza göre)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 lb Büyük karides(soyulmuş ve temizlenmiş)
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yuka parçalarını büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın ve yuka çok yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İyice süzün.
⏱️ 25 minutes - 2
Yuka pişerken karidesleri hazırlayın. Geniş bir tavada tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
⏱️ 1 minute💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağı yakmamaya dikkat edin. - 3
Tavaya karidesleri ekleyin ve her iki tarafı da pembeleşip pişe kadar, her biri 2-3 dakika olmak üzere pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karidesleri tavadan alıp bir kenara ayırın.
⏱️ 6 minutes - 4
Geniş bir kapta sıcak, süzülmüş yuka, ezilmiş chicharrón, kalan zeytinyağı ve kalan kıyılmış sarımsağı birleştirin. Patates ezici veya havan ile iyice karışıp hafif yapışkan bir kıvam alana kadar ezin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha kolay ezmek için yuka sıcakken hızlı çalışın. - 5
Mofongo karışımını elinizle veya küçük bir kase kullanarak yığınlar halinde şekillendirin. Mofongoyu şekillendirmek ve ezmek için pilón (havan ve tokmak) da kullanabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe yağlayın. - 6
Yuka mofongoyu sarımsaklı karidesle birlikte servis edin. Doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sulak bir mofongo olmaması için yukanın iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Sarımsak ve chicharrón miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Eğer chicharrón yoksa, çıtır çıtır kızartılmış domuz pastırması ikame edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karideslere parlaklık katmak için bir çimdik limon suyu ekleyin.
- Mofongo karışımına ince kıyılmış soğan ekleyin.