Pastelón de Plátano Maduro con Carne(Muzlu Etli Pastelón (Dominik Milföyü))
Olgun muzların (plátanos maduros) ve lezzetli kıyma picadillo'nun katmanlarından oluşan, üzerine eritilmiş peynir serpilmiş, doyurucu bir Dominik güveci. Katmanlı yapısı nedeniyle genellikle 'Dominik lazanyası' olarak anılır.
🧂 Malzemeler
- 6 large Olgun muz(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 tablespoon Tuzsuz tereyağı
- 1.5 teaspoons Tuz(ayrılmış)
- 1 pound Kıyma
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 1/4 cup Kırmızı soğan(doğranmış)
- 1/4 cup Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 1 clove Sarımsak(kıyılmış)
- 1 teaspoon Kuru kekik
- 1/2 teaspoon Karabiber
- 1/2 cup Domates sosu
- 2 tablespoons Yeşil zeytin(biber dolgulu, doğranmış)
- 1/2 cup Su
- 1/2 cup Mozzarella peyniri(rendelenmiş)
- 1 cup Cheddar peyniri(az tuzlu, rendelenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 7x11 inçlik bir güveç kabını yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalıbı yağlamak için yapışmaz sprey veya tereyağı kullanılması tavsiye edilir. - 2
Muz dilimlerini bir tencereye koyun, üzerini suyla kaplayın ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika çok yumuşayana kadar haşlayın. İyice süzün.
- 3
Haşlanmış muzları tereyağı ve kalan 1/2 çay kaşığı tuz ile pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezin. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir doku için hiç topak kalmadığından emin olun. - 4
Picadillo'yu hazırlayın: Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar parçalayarak pişirin.
- 5
Doğranmış soğanı, dolmalık biberi ve sarımsağı kıymayla birlikte tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Kekik, karabiber, domates sosu, doğranmış zeytinleri ve suyu ekleyin. Sıvının çoğu buharlaşıp karışım soslu hale gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatmak ve baharatları isteğinize göre ayarlamak için. - 7
Ezilmiş muzların yarısını hazırlanmış güveç kabına eşit şekilde yayın. Üzerine picadillo karışımını dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Picadillo katmanının eşit olduğundan emin olun. - 8
Mozzarella ve cheddar peynirinin yarısını picadillo üzerine serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Peynir karışımı kullanmak lezzet derinliği katar. - 9
Kalan ezilmiş muzları ekleyin, üstünü düzeltin. Kalan peynirleri muz katmanının üzerine serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Katmanları sıkıştırmak için nazikçe bastırın. - 10
Üzeri açık olarak 15-20 dakika veya peynir tamamen eriyip köpürene kadar pişirin.
- 11
Pastelón'u dilimlemeden ve servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin. Bu, katmanların oturmasını sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak servis edilmesi en iyisidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tatlılık ve ezilebilirlik için muzların çok olgun olduğundan (sarı ve siyah lekeli) emin olun.
- ✓Picadillo'nun baharatını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için picadillo için kıyma ve domuz kıyması karışımı kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha hafif bir picadillo için kıymaya alternatif olarak tavuk veya hindi kıyması kullanın.
- Ekstra zenginlik katmak için picadillo içine dilimlenmiş haşlanmış yumurta katmanı ekleyin.
- Muz ezmesine bir tutam tarçın veya muskat ekleyerek hafif bir baharat ekleyin.