Puchero Dominicano
Et, kök sebzeleri ve zengin bir et suyu ile hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yahni. Aile toplantıları için geleneksel olarak hazırlanan rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Dana döş(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 1 lb Domuz omuzu(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 4 bone-in, skin-on Tavuk butları
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 green Dolmalık biber(doğranmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 3 medium Patates(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium Tatlı patates(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 ears Mısır koçanı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 can (15 oz) Nohut(süzülmüş ve durulanmış)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış)
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 Defne yaprağı
- 8 cups Su veya Et suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana ve domuz küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Çıkarıp kenara alın.
⏱️ 10 minutes - 2
Tencereye tavuk butlarını ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Çıkarıp dana ve domuzla birlikte kenara alın.
⏱️ 5 minutes - 3
Aynı tencerede, doğranmış soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 6 minutes - 4
Doğranmış domatesleri ve biberi ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes - 5
Mühürlenmiş etleri tencereye geri koyun. Havuçları, patatesleri, tatlı patatesleri, mısırı, nohutu, kişnişi, kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Su veya et suyunu dökün.
- 6
Yahniyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve etler yumuşayıp sebzeler pişene kadar en az 1.5 ila 2 saat pişirin.
⏱️ 1.5-2 hours💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında yüzeydeki fazla yağı alın. - 7
Tuz ve karabiberle bolca tatlandırın. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.
- 8
Sıcak servis yapın, her kaseye çeşitli etler ve sebzelerden koyduğunuzdan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Geleneksel olarak beyaz pirinç ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine dana et suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Tercihinize ve mevcut olanlara göre sebze türlerini ve miktarlarını ayarlayın.
- ✓Bu yahni, lezzetler birbirine geçtikçe ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yuca veya ñame gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Ekstra dumanlı bir lezzet katmak için füme domuz incik ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam pul biber ekleyin.