Bollos de Carne de Cerdo(Domuz Etli Hamur İşleri (Yeşil Muz ve Domuz Eti))
Yeşil muz hamurundan yapılmış, lezzetli ve buharda pişirilmiş köfteler, baharatlı, yavaş pişirilmiş domuz eti ile doldurulmuş ve eşsiz topraksı bir lezzet için achira yapraklarına sarılmıştır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Domuz omuz(küçük küpler halinde kesilmiş)
- 6 large Yeşil muz
- 3 tbsp Achiote yağı (annatto yağı)
- 1 medium Kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Kimyon
- 0.5 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 8-10 large Achira yaprakları(alevden geçirilerek veya sıcak suda bekletilerek yumuşatılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
İç harç için: Bir tavada 1 yemek kaşığı achiote yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış kırmızı soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 2
Küp küp doğranmış domuz omuzunu tavaya ekleyin. Kimyon, kekik, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Domuz eti kahverengileşip pişene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Doğranmış kişnişi ekleyin.
- 3
Hamur için: Yeşil muzların kabuklarını soyun ve parçalara ayırın. Tuzlu suda çok yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. İyice süzün.
- 4
Haşlanmış muzları pürüzsüz olana kadar ezin, kalan 2 yemek kaşığı achiote yağını ve damak zevkinize göre tuzu ekleyin. Hamur esnek ama yapışkan olmamalıdır.
- 5
Birleştirmek için: Düz bir yüzeye yumuşatılmış bir achira yaprağı yerleştirin. Yaprağın üzerine bir miktar muz hamuru koyun ve disk şeklinde açın.
- 6
Hamur diskini ortasına bir kaşık domuz eti iç harcı koyun. İç harcı sarmak için achira yaprağını katlayın, düzgün bir paket oluşturun. Gerekirse mutfak ipi ile bağlayabilirsiniz.
- 7
Bolloları buharda pişirme sepetinde kaynar su üzerinde 30-40 dakika veya hamur sertleşip pişene kadar buharda pişirin.
- 8
Bolloları achira yapraklarından çıkararak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Katlama sırasında yırtılmayı önlemek için achira yapraklarının iyice yumuşadığından emin olun.
- ✓Muz hamuru pürüzsüz olmalıdır; eğer çok kuruysa, biraz daha achiote yağı veya bir miktar su ekleyin.
- ✓Domuz eti iç harcı bir gün önceden hazırlanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domuz eti yerine tavuk veya balık kullanın.
- Doku ve lezzet katmak için domuz eti iç harcına ince doğranmış dolmalık biber veya bezelye ekleyin.