Caldo de Mote Pillo con Cerdo(Domuz Etli Mote Pillo Çorbası)
And dağ bölgelerinde popüler olan, mote pillo (çırpılmış yumurta ve peynirli mısır taneleri) ve yumuşacık domuz eti parçacıkları içeren, doyurucu ve rahatlatıcı bir çorba.
🧂 Malzemeler
- 500 g Domuz omuzu(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 2 cups Mote (haşlanmış mısır taneleri)(haşlanmış ve süzülmüş)
- 4 large Yumurta
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tbsp Achiote (annatto) yağı
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1/2 cup Queso fresco veya çiftçi peyniri(ufalanmış)
- 6 cups Sebze suyu veya su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede achiote yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp küp doğranmış domuz omuzunu tencereye ekleyin ve her tarafı kızarana kadar kavurun.
- 4
Sebze suyunu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 5
Domuz eti pişerken mote pilloyu hazırlayın. Ayrı bir kapta yumurtaları bir tutam tuz ve karabiberle çırpın. Yapışmaz bir tavada haşlanmış mote'yi birkaç dakika soteleyin. Çırpılmış yumurtaları ekleyip tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin. Ufalanmış peyniri ekleyip karıştırın.
- 6
Domuz eti yumuşayınca hazırlanan mote pilloyu çorbaya ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması için 5-10 dakika daha pişirin.
- 7
Çorbayı kaselere paylaştırın, taze kişniş ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında çıtır ekmekle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Achiote yağı çorbaya kendine özgü rengini ve hafif lezzetini verir.
- ✓Mote pillo'yu eklemeden önce domuz etinin iyice yumuşadığından emin olun.
- ✓Tuzu kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra derinlik katmak için bir tutam kimyon ekleyin.
- Vejetaryen bir seçenek için domuz etini çıkarın ve sebze suyu kullanın.