Mote Pillo con Queso(Peynirli Mote Pillo)
Ekvador'un And Dağları bölgesine ait, mısır taneleri (mote), yumurta, peynir ve baharatlarla sotelenen popüler bir kahvaltı veya yan yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Mote (pişmiş mısır taneleri)(suyu süzülmüş)
- 4 large Yumurta
- 1/2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 100 g Queso fresco veya benzeri beyaz peynir(ufalanmış)
- 1/4 cup Süt veya krema
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ veya tereyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada orta ateşte sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Pişmiş mote'yi tavaya ekleyin. Soğan ve sarımsakla iyice karışana kadar karıştırın. Ara sıra karıştırarak, mote hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 4
Bir kapta yumurtaları, sütü (veya kremayı), tuzu ve karabiberi çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Süt veya krema eklemek yemeği daha kremsi yapar. - 5
Çırpılmış yumurta karışımını tavada mote'nin üzerine dökün. Yumurtalar pişerken nazikçe karıştırarak mote ile birlikte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurtalar sadece pişene kadar pişirin. - 6
Ufalanmış peyniri ve doğranmış kişnişi ekleyin. Peynir eriyene ve kişnişin kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
- 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mote Pillo en iyi sıcak servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kolaylık olması açısından önceden pişmiş mote kullanın. Kuru mısırdan pişiriyorsanız, tamamen yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Yumurtaları fazla pişirmeyin; kuru değil, kremsi olmalılar.
- ✓Farklı beyaz peynir türleriyle deneyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra renk ve lezzet için ince doğranmış dolmalık biber veya domates ekleyin.
- Bazı çeşitlerde renk için bir tutam kimyon veya achiote (boya otu) kullanılır.