Sopa de Malamba con Pescado(Malamba ve Balık Çorbası)
Malamba (ıspanak veya pazıya benzeyen bir tür yapraklı yeşillik) ve taze balık ile yapılan, doyurucu ve lezzetli bir balık çorbası, Ekvator Ginesi mutfağının kıyı etkilerini yansıtıyor.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz balık fileto(dilimlenmiş (örneğin tilapiya, morina veya snapper))
- 500 g Malamba yaprakları(doğranmış (malamba bulunamazsa ıspanak veya pazı ile ikame edilebilir))
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 2 medium Domatesler(küp küp doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 2 tbsp Palmiye yağı
- 6 cups Balık suyu
- to taste Yerel baharatlar(örneğin zencefil, acı biber, toz biber)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte palmiye yağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler dağılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış malamba yapraklarını (veya ıspanak/pazı) ekleyip solana kadar pişirin.
- 4
Balık suyunu ekleyip karıştırın ve kaynama noktasına getirin. Yerel baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- 5
Balık parçalarını yavaşça kaynamakta olan çorbaya ekleyin. Balıklar opak ve pişmiş hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Balıkları fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Taze malamba yaprakları kullanıyorsanız, iyice yıkandığından emin olun.
- ✓Daha zengin bir lezzet için bir miktar hindistancevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- ✓Bir tutam acı kırmızı biber hoş bir tat katabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Balık yerine tavuk veya karides kullanabilirsiniz.
- Bamya veya havuç gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.