Poulet DG
Poulet DG, 'Direktör General'in Tavuğu' anlamına gelir ve Kamerun kökenli olup Ekvator Ginesi'nde de popüler olan zengin ve lezzetli bir yemektir. Bu yemekte, yumuşak tavuk parçaları çeşitli sebzeler ve tatlı, olgun muzlarla birlikte, doyurucu domates bazlı bir sos içinde pişirilir. Bu doyurucu tek tencere yemeği, saygın statüsünü yansıtacak şekilde genellikle özel günler ve misafirler için ayrılır.
🧂 Malzemeler
- 1 (about 3.5-4 lbs) Bütün tavuk(küçük, servis boyutunda parçalara ayrılmış)
- 2 tsp Tuz
- 1.5 tsp Karabiber
- 0.5 tsp Beyaz biber
- 0.5 cup Sıvı yağ(tavuk ve muzları kızartmak için)
- 1 Büyük soğan(doğranmış)
- 6 Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 3 tbsp Zencefil(kıyılmış)
- 5 Roma domatesleri(doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 Havuç(doğranmış)
- 0.5 lb Taze fasulye(doğranmış)
- 2 Dolmalık biber (herhangi bir renk)(doğranmış)
- 0.5 cup Maydanoz(taze, doğranmış)
- 2 Tavuk bulyon küpleri
- 5 medium Olgun muz(soyulmuş ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve beyaz biber ile bolca tatlandırın. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm parçaların eşit şekilde kaplandığından emin olun. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 1/4 su bardağı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını parti parti, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın. Tencerede yaklaşık 2-3 yemek kaşığı yağ bırakın.
- 3
Dilimlenmiş soğanları tencereye ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Domatesler parçalanıp sos biraz koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- 5
Doğranmış havuçları ve taze fasulyeleri tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış dolmalık biberleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3-5 dakika daha pişirin.
- 7
Bulyon küplerini tencereye ufalayın ve karıştırarak birleştirin. Kızarmış tavukları tencereye geri ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bulyonun eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 8
Tencereye yaklaşık 1/2 su bardağı su (veya varsa tavuk suyu) ekleyin. Her şeyi karıştırın, üzerini kapatın ve tavuk pişip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 9
Tavuk pişerken, ayrı bir tavada derin kızartma için yeterli sıvı yağı ısıtın. Dilimlenmiş muzları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün.
- 10
Kızarmış muzları ve doğranmış maydanozu tavuk ve sebze karışımına nazikçe karıştırın. Lezzetlerin bütünleşmesi için 5 dakika daha pişirin.
- 11
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Poulet DG genellikle pilav veya fufu ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tatlılık ve daha yumuşak bir doku için olgun muz kullanın.
- ✓Tavuk veya muzları kızartırken tencereyi aşırı doldurmayın; gerekirse parti parti pişirin.
- ✓Baharat tercihinize göre acı biber miktarını (kullanıyorsanız) ayarlayın.
- ✓Yemek önceden hazırlanıp yeniden ısıtılabilir, bu da lezzetleri daha da zenginleştirir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için bir acı biber (ince doğranmış) ekleyin.
- Daha zengin bir sos için su yerine tavuk suyu kullanın.
- Bazı tariflerde pırasa veya kereviz gibi başka sebzeler de bulunur.