Yetisse
Stewed Fish with Vegetables
Yetisse, havuç ve patlıcan gibi çeşitli sebzelerle birlikte zencefil, acı biber ve tavuk suyu ile tatlandırılmış, yumuşak balık parçalarının pişirildiği lezzetli bir yahni. Genellikle pilavla servis edilen, içinizi ısıtan ve aromatik bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Sert beyaz balık fileto(tilapia, iskorpit veya morina balığı gibi, iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ veya palmiye yağı
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Patlıcan(küp küp doğranmış)
- 400 g Doğranmış domates(konserve veya taze)
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 small Scotch bonnet biberi(kıyılmış, veya isteğe bağlı (daha az acı için çekirdekleri çıkarılmış))
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- Pişmiş pirinç(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Dilimlenmiş havuç ve küp küp doğranmış patlıcanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domates, tavuk suyu ve kıyılmış scotch bonnet biberini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 5
Yahninin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Balık parçalarını nazikçe tencereye ekleyin. Kapatın ve balıklar tamamen pişip kolayca dağılana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Yetisse'yi sıcak olarak pişmiş pirinç üzerinde servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için sıvı yağ yerine palmiye yağı kullanın.
- ✓Acı sevme tercihinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Pişirme sırasında dağılmaması için balık parçalarını nazikçe eklediğinizden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biber veya kabak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Farklı bir protein seçeneği için balık yerine tavuk veya biftek kullanın.