Suitsukala- ja hapukapsavormiroog(Füme Balık ve Lahana Yemeği)
Smoked Fish and Sauerkraut Casserole
Pırıl pırıl füme balık, keskin lahana turşusu, patates ve kremalı bir bağlayıcıyı bir araya getiren doyurucu ve lezzetli bir güveç. Soğuk hava için mükemmel, rahatlatıcı bir lezzet.
🧂 Malzemeler
- 400 g Füme beyaz balık(örneğin, füme ringa balığı, uskumru veya morina balığı; didiklenmiş)
- 500 g Lahana turşusu (sauerkraut)(suyu süzülmüş ve iri doğranmış)
- 500 g Patates(haşlanmış ve dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 30 g Tereyağı
- 30 g Çok amaçlı un
- 400 ml Süt
- 2 large Yumurta
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber(taze çekilmiş)
- 50 g Ekmek kırıntısı(üzeri için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Orta boy bir güveç kabını yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için fırının tam olarak ısındığından emin olun. - 2
Bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Unu ekleyip 1 dakika sürekli karıştırarak kavurun, bir miktar (roux) oluşturun.
- 4
Pürüzsüz olana kadar yavaşça sütü çırparak ekleyin. Karıştırarak, sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. - 5
Sosu ateşten alın. Yumurtaları tek tek iyice karışana kadar çırparak ekleyin. Doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurtaların kesilmesini önlemek için sosun biraz soğumasını bekleyin. - 6
Hazırladığınız güveç kabına, dilimlenmiş patateslerin yarısını yayın, ardından didiklenmiş füme balığı ve süzülmüş lahana turşusunu ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Her porsiyonda dengeli lezzet için malzemeleri eşit şekilde dağıtın. - 7
Kremalı sosu güveç kabındaki katmanların üzerine eşit şekilde dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosun tüm malzemeleri kapladığından emin olun. - 8
Kalan dilimlenmiş patatesleri üzerine yerleştirin. Kullanıyorsanız, üzerine ekmek kırıntısı serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ekmek kırıntısı hoş bir çıtır doku katacaktır. - 9
Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika veya üzeri altın kahverengi olana ve güveç köpürene kadar pişirin.
- 10
Servis yapmadan önce güveci 5-10 dakika dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve servis yapmayı kolaylaştırır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Herhangi bir sert, pırıl pırıl füme beyaz balık kullanılabilir.
- ✓Daha az keskin bir güveç isterseniz, lahana turşusunu kullanmadan önce durulayın.
- ✓Yanında bir kaşık ekşi krema veya salatalık turşusu ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için bir kat pırasa veya rendelenmiş havuç ekleyin.
- Sosa bir tutam muskat ekleyerek daha sıcak bir lezzet elde edin.
- Daha zengin bir lezzet profili için somon füme kullanın.