Pohnpei Sweet Yam and Pandanus Cake(Pohnpei Tatlı Patatesli ve Pandanlı Kek)
Ezilmiş tatlı patateslerden yapılan, pandan yapraklarının eşsiz aromasıyla zenginleştirilmiş ve hindistancevizi sütü ile tatlandırılmış nemli ve hoş kokulu bir kek. Bu tatlı, Pohnpei'nin tropikal lezzetlerinin keyifli bir sunumudur.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tatlı patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 150 g Şeker(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 tsp Pandan özü(veya pandan aroması)
- 100 g Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 50 g Tereyağı(eritilmiş, ayrıca yağlamak için biraz daha)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tatlı patates küplerini suda çok yumuşayana kadar haşlayın. İyice süzün ve pürüzsüz olana kadar iyice ezin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pürüzsüz bir kek hamuru için tüm topakların giderildiğinden emin olun. - 2
Geniş bir kapta, ezilmiş patatesleri, hindistancevizi sütünü, şekeri, pandan özünü ve eritilmiş tereyağını iyice karışana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karışımın homojen olduğundan emin olmak için çırpıcı kullanın. - 3
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
- 4
Kuru malzemeleri azar azar sıvı malzemelere ekleyin, sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmak sert bir keke neden olabilir. - 5
Hamuru yağlanmış ve unlanmış 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbına dökün.
- 6
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 45-55 dakika veya ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: 45 dakika civarında pişip pişmediğini kontrol edin. - 7
Keki tel ızgara üzerine ters çevirip tamamen soğumadan önce kalıpta 10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Önce kalıpta soğumasını sağlamak, kırılmasını önler.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Şeker miktarını artırıp azaltarak tatlılık ayarlanabilir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, patatesleri haşlarken daha fazla hindistancevizi sütü ve daha az su kullanın.
- ✓En iyi aroma için pandan özünün taze olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Doku için hamura bir avuç kavrulmuş rendelenmiş hindistancevizi ekleyin.
- Soğuduktan sonra üzerine bir miktar bal veya hafif bir sos gezdirilebilir.
- Farklı bir lezzet profili için tatlı patates yerine ezilmiş taro kullanın.