Micronesian Taro Leaf Stew(Mikronezya Usulü Taro Yaprağı Yahnisi)
Awh Lumh
Taro yaprakları, domuz eti ve aromatik baharatlarla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yahni. Bu yemek, Mikronezya mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, rahatlatıcı ve besleyici bir öğün sunar.
🧂 Malzemeler
- 12 large leaves Taro yaprakları(taze, sapları ayıklanmış ve doğranmış)
- 1 lb Domuz omuzu(2.5 cm küpler halinde doğranmış)
- 8 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 20 small Acı biberler(veya damak tadına göre, ezilmiş)
- 2 stalks Limon otu(dövülmüş)
- 9 pieces Galangal kökü(yaklaşık 2.5 cm'lik parçalar halinde, dövülmüş)
- 1 tsp Bütün karabiber
- 1 tsp Karanfil
- 1 Tbsp MSG (Çin tuzu)
- 3 Tbsp Tavuk bulyon granülleri
- 1/2 cup Tatlı/yapışkan pirinç(30 dakika suda bekletilmiş)
- 8 cups Su
- to taste Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taro yapraklarını hazırlayın: İyice yıkayın, sert saplarını ayıklayın ve yaprakları ile kalan sap kısımlarını lokmalık parçalar halinde doğrayın.
- 2
Geniş bir tencerede, doğranmış taro yapraklarını, domuz omzunu, ezilmiş sarımsakları, ezilmiş acı biberleri, dövülmüş limon otunu, dövülmüş galangal kökünü, bütün karabiberleri, karanfilleri, MSG'yi ve tavuk bulyon granüllerini bir araya getirin.
- 3
Tencereye ıslatılmış yapışkan pirinci ve 8 su bardağı suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- 4
Orta-yüksek ateşte karışımı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve domuz eti yumuşayana ve taro yaprakları iyice pişene kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Pişirme sırasında ara sıra karıştırın, yahni çok koyu olursa daha fazla su ekleyin. Tuz ile tatlandırın.
- 6
Sıcak olarak, geleneksel olarak pilavla servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Taro yapraklarının olası tahriş edici maddeleri gidermek için iyice pişirildiğinden emin olun.
- ✓Acı biber miktarını istediğiniz baharat seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Taze galangal bulunamazsa, yerine zencefil kullanılabilir, ancak lezzeti farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domuz eti yerine tavuk veya dana eti gibi başka etler de kullanılabilir.
- Bazı tariflerde daha fazla umami lezzeti için az miktarda balık ezmesi eklenir.