Fijian Cassava and Coconut Pudding(Fiji Tarosu ve Hindistan Cevizi Pudingi)
Vakalolo
Rendelenmiş taro ve hindistan cevizinden yapılan, yumuşayana kadar buharda pişirilen ve genellikle zengin bir karamel hindistan cevizi sosu ile servis edilen geleneksel bir Fiji tatlısı.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Taro (manyok)(taze rendelenmiş veya çözülmüş dondurulmuş rendelenmiş taro)
- 1 cup Rendelenmiş hindistan cevizi(taze veya kurutulmuş)
- 0.5 cup Esmer şeker(paketlenmiş veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 0.5 tsp Kakule tozu
- 0.25 tsp Tuz
- Muz yaprakları(yumuşak hale getirilmiş ve paketlemek için hazırlanmış veya yerine parşömen kağıdı/folyo)
- Su(buharda pişirmek için)
- Karamel Hindistan Cevizi Sosu İçin:
- 0.5 cup Esmer şeker
- 1 cup Hindistan cevizi kreması
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta rendelenmiş taro, rendelenmiş hindistan cevizi, yarım su bardağı esmer şeker, rendelenmiş zencefil, kakule tozu ve tuzu birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın. Karışım çok kuru görünüyorsa, bir veya iki yemek kaşığı hindistan cevizi suyu veya sütü ekleyin.
- 2
Muz yapraklarını hafifçe ısıtarak (kısık ateşte veya sıcak suda) esnek hale getirin. Yönetilebilir kareler halinde kesin. Her bir muz yaprağı karesine yaklaşık 2-3 yemek kaşığı taro karışımı koyun. Buharda pişirme sırasında sıvının sızmasını önlemek için yaprakları katlayarak düzgün, kapalı paketler oluşturun. Folyo veya parşömen kağıdı kullanıyorsanız, sıkıca sarın.
- 3
Bir tencerenin tabanına su ekleyip kaynatın. Paketleri suyun içine batmayacak şekilde buharlayıcı rafına yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp 45-60 dakika veya taro pişip sertleşene kadar buharda pişirin.
- 4
Vakalolo buharda pişerken karamel hindistan cevizi sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde yarım su bardağı esmer şekeri orta ateşte eriyerek altın sarısı karamel olana kadar ısıtın. Yanmamasına dikkat edin.
- 5
Hindistan cevizi kremasını dikkatlice ve yavaşça çırparak ekleyin. Karışım kuvvetlice köpürecektir. Karamel eriyene ve sos pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Arada karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika hafifçe kaynatın, sos biraz koyulaşana kadar.
- 6
Vakalolo buharda piştikten sonra paketleri dikkatlice açın. Buharda pişmiş taroyu ısırımlık büyüklükte kesin.
- 7
Sıcak vakalolo parçalarını bol miktarda karamel hindistan cevizi sosu gezdirerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için taronun çok ince rendelenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Taze taro kullanıyorsanız, rendelemadan önce iyice soyun ve yıkayın.
- ✓Karamel sosu önceden hazırlanıp nazikçe ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde taro karışımına az miktarda taze rendelenmiş hindistan cevizi eklenir.
- Daha zengin bir sos için tam yağlı hindistan cevizi kreması kullanın.