Fijian Chicken and Cassava Stew(Fici Tavuğu ve Manyok Yahnisi)
Lezzetli bir sulu sos içerisinde yumuşak tavuk parçalarının, nişastalı manyok ile birlikte aromatik Fici baharatlarıyla demlendiği, doyurucu ve besleyici bir yahni. Bu yemek, Fici evlerinde temel bir besin maddesidir ve doyurucu bir öğün için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, servis boyutlarında doğranmış (but ve baget tavsiye edilir))
- 500 g Manyok(soyulmuş ve 2.5 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tablespoons Fici Masala baharat karışımı(veya kimyon, kişniş, zerdeçal, zencefil ve bir tutam acı biber karışımı)
- 2 tablespoons Domates salçası
- 2 tablespoons Soya sosu
- 4 cups Su veya tavuk suyu
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle baharatlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun baharatla en az 10 dakika beklemesine izin verin. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavuğu çıkarıp bir kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 5
Fici Masala baharat karışımını ve domates salçasını ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika, hoş kokusu çıkana kadar pişirin.
- 6
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Küp küp doğranmış manyoku, soya sosunu ve su veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Manyokun tamamen sıvıya batmış olduğundan emin olun. - 7
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk yumuşayıp manyok tamamen pişip yumuşayana kadar 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Damak zevkine göre ek tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yahni kalın, zengin bir kıvamda olmalıdır. Çok suluysa, birkaç dakika daha kapağı açık şekilde pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Manyok bulunamazsa yerine tatlı patates veya yer elması kullanılabilir.
- ✓Daha acı bir yahni için sarımsak ve zencefille birlikte doğranmış acı biber ekleyin.
- ✓Haşlanmış pirinç veya roti ile sıcak servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patates veya yams gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.
- Daha kremsi bir yahni için pişirmenin son 15 dakikasında bir miktar hindistan cevizi sütü eklenebilir.