Finnish Buckwheat Pancakes with Savory Herring Spread(Finland Usulü Karabuğday Pankekleri ve Tuzlu Ringa Balığı Ezmesi)
Koyu ve hafif cevizimsi karabuğday pankeklerinin, ince kıyılmış ringa balığı, dereotu ve ekşi kremadan yapılan kremsi ve lezzetli bir ezme ile servis edildiği harika birleşim. Bu yemek, modern bir dokunuşla geleneksel Finlandiya lezzetlerini sunar.
🧂 Malzemeler
- 200 g Karabuğday unu
- 100 g Çok amaçlı un
- 500 ml Süt
- 2 large Yumurta
- 50 g Tereyağı(eritilmiş, ayrıca kızartmak için)
- 1 tsp Tuz
- 1 tsp Şeker
- 200 g Tuzlu ringa balığı filetosu(suyu süzülmüş ve ince kıyılmış)
- 150 g Ekşi krema
- 2 tbsp Taze dereotu(ince kıyılmış)
- 1/4 small Kırmızı soğan(çok ince doğranmış)
- 1 tsp Limon suyu
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta karabuğday ununu, çok amaçlı unu, tuzu ve şekeri çırpın.
- 2
Ayrı bir kapta sütü, yumurtaları ve eritilmiş tereyağını çırpın.
- 3
Sıvı malzemeleri azar azar kuru malzemelerin içine ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamurun 15 dakika dinlenmesini sağlayın.
- 4
Hamur dinlenirken ringa balığı ezmesini hazırlayın: Orta boy bir kapta ince kıyılmış ringa balığını, ekşi kremayı, dereotunu, kırmızı soğanı, limon suyunu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara alın.
- 5
Orta ateşte hafifçe yağlanmış bir tavayı veya sacı ısıtın.
- 6
Sıcak tavaya her pankek için yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün. Her iki tarafını da altın rengi olana ve pişene kadar 2-3 dakika pişirin.
- 7
Kalan hamurla, gerektiğinde tavaya daha fazla tereyağı ekleyerek tekrarlayın.
- 8
Sıcak karabuğday pankeklerini hemen servis edin, üzerine bol miktarda tuzlu ringa balığı ezmesinden ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ezmenin pürüzsüz olması için ringa balığının çok ince kıyıldığından emin olun.
- ✓Limon suyu ve karabiber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓İhtiyaç halinde karabuğday unu yerine glutensiz bir karışım kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için ringa balığı ezmesine bir tutam kırmızı toz biber ekleyin.
- Yanında turşu veya pancar salatası ile servis yapın.
- Vejetaryen bir seçenek için ringa balığını atlayıp kapari ile dereotu ve ekşi krema ezmesi hazırlayın.