Sienipiirakka(Mantar Güveci (Sienipiirakka))
Finnish Mushroom Pie
Lezzetli bir mantar harcıyla hazırlanan, çıtır bir hamurun içinde pişirilmiş tuzlu, açık yüzlü bir kiş. Bu kiş, Finlandiya'nın zengin ormanlarının ve toplama geleneklerinin bir kutlamasıdır.
🧂 Malzemeler
- 1.25 cups Çok amaçlı un
- 0.5 cup Tereyağı, yumuşatılmış
- 1 large Yumurta
- 1 tsp Tuz
- 4 cups Karışık mantarlar (dondurulmuş veya taze)
- 1 medium Pırasa, doğranmış
- 0.5 medium Soğan, doğranmış
- 1 tsp Kızartmak için tereyağı
- 0.66 cup Pişirme kreması (veya krema/crème fraîche)
- 2 large Yumurtalar
- 1.5 cups Emmental peyniri, rendelenmiş
- 0.5 tsp Kekik
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.5 tsp Kekik (Oregano)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamur için: Un ve tuzu karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını ekleyip ufalanana kadar karıştırın. Yumurtayı ekleyip hamur elde edene kadar yoğurun. Streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 2
İç harç için: Pırasa ve soğanı doğrayın. Bir tavada orta ateşte 1 çay kaşığı tereyağını ısıtın ve pırasa ile soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salmayı bırakana kadar pişirin. Tuz, kekik, karabiber ve oregano'yu ekleyin. Ocaktan alın.
- 4
Ayrı bir kapta pişirme kreması ve 2 yumurtayı çırpın. Bu karışımı mantar ve pırasa karışımına ekleyip karıştırın.
- 5
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Soğutulmuş hamuru 25 cm'lik bir kiş kalıbına, tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde bastırın. Mantarlı iç harcı hamurun üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş Emmental peyniri serpin.
- 6
İç harç oturana ve hamur altın rengini alana kadar 20-25 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sulı bir iç harcı önlemek için mantarların iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Hamurun ön pişirme yapılmasına gerek yoktur.
- ✓Kantaruf (chanterelle) mantarı bulamazsanız başka mantar türlerini kullanmaktan çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir lezzet için iç harca bir tutam muskat ekleyin.
- İç harca dereotu veya maydanoz gibi başka otlar ekleyin.