Finnish Puolukka Kakkutorttu(Fince Puolukka Kek Pastası)
Lingonberry Layer Cake
Hafif pandispanya keki, ekşi kızılcık reçeli ve çırpılmış krema kaplaması içeren, genellikle kavrulmuş bademle süslenen, enfes bir Fin katmanlı pastasıdır. Kutlamalar ve fika (kahve molası) için popüler bir tercihtir.
🧂 Malzemeler
- 200 g Çok amaçlı un
- 200 g Toz şeker
- 4 large Yumurta
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Vanilya özütü
- 300 g Kızılcık reçeli
- 500 ml Sıvı krema
- 50 g Pudra şekeri(kaplama için, damak tadına göre ayarlayın)
- 50 g Dilimlenmiş badem(kavrulmuş, süsleme için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 24 cm'lik (9 inç) kelepçeli bir kalıbı yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kolay çıkarmak için tabanına yağlı kağıt serin. - 2
Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın.
- 3
Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Topak olmadığından emin olmak için unu eleyin. - 4
Kuru malzemeleri, vanilya özütü ile birlikte yumurta karışımına nazikçe ekleyin. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sekiz rakamı şeklinde yavaşça karıştırarak ekleyin. - 5
Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 30-35 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 6
Kek, kalıpta 10 dakika soğuduktan sonra tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
- 7
Soğuduktan sonra keki yatay olarak iki veya üç katmana ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Temiz kesimler için tırtıklı bir bıçak kullanın. - 8
Sıvı kremayı pudra şekeri ile sert tepeler oluşana kadar çırpın.
- 9
En alt katmana bir kat kızılcık reçeli, ardından bir kat çırpılmış krema sürün. Sonraki katmanlarla tekrarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Reçeli tutması için kekin kenarlarında küçük bir boşluk bırakın. - 10
Pastanın üstünü ve yanlarını kalan çırpılmış krema ile kaplayın. Kavrulmuş dilimlenmiş bademlerle süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Lezzetlerin bütünleşmesi için servis etmeden önce pastayı en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için kekin tüm malzemelerinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- ✓Daha zengin bir lezzet için kek hamuruna bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Kızılcık reçeli çok ekşiyse, biraz şeker karıştırabilirsiniz.
- ✓Bademleri kavurmak için bir fırın tepsisine yayın ve 180°C'de (350°F) 5-7 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yaban mersini veya ahududu gibi başka meyve reçelleri kullanın.
- Daha canlı bir tat için kek hamuruna bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Reçel ve krema arasına ince bir kat marzipan ekleyin.