Poisson Fumé au Concombre(Füme Balık ve Salatalık)
Geleneksel Gabon lezzeti olan füme balığın, lezzetli bir sos eşliğinde salatalıkla bir araya geldiği, genellikle pirinç veya fufu ile servis edilen özgün bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 400 g Füme balık(temizlenmiş ve ayrılmış)
- 1 large Salatalık(kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Palmiye yağı
- 1 cup Su veya balık suyu
- 1 piece Bulyon küpü(isteğe bağlı)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 small Acı biber(isteğe bağlı, ince doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir tencerede palmiye yağını ısıtın. Doğranmış soğanları yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak, küp küp doğranmış domates ve isteğe bağlı acı biberi ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 3
Küp küp doğranmış salatalığı ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Salatalığın diriliğini koruması için fazla pişirmekten kaçının. - 4
Ayrılmış füme balığı, su veya balık suyunu ve isteğe bağlı bulyon küpünü ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- 5
Tencerenin kapağını kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos çok koyu olursa, biraz daha su veya et suyu ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Füme balık tuzlu olabileceğinden, çok fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. - 7
Sıcak olarak pirinç, fufu veya chikwangue ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Uskumru veya yayın balığı gibi farklı füme balık türleri kullanılabilir.
- ✓Bazı tariflerde kırmızı biber veya bamya gibi başka sebzeler de eklenir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ferahlık katmak için son anda bir miktar limon suyu ekleyin.
- Tazelik için ince kıyılmış maydanoz veya kişniş ekleyin.