Poulet Nyembwe
Gabon'un milli yemeği olan Poulet Nyembwe, hurma çekirdeği sosuyla pişirilmiş zengin ve lezzetli bir tavuk güveçidir. Yumuşak tavuğu ve nyembwe sosunun eşsiz, topraksı tadıyla bilinir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 800 g Hurma çekirdeği sosu (Sauce Graine)(konserve veya taze)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Kırmızı hurma yağı
- 1 liter Su
- 2 pieces Bulyon küpleri
- 3 tbsp Hardal
- 0.25 tsp Karabiber
- to taste Tuz
- 1 piece Acı biber(isteğe bağlı, delinmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını bir bulyon küpü (ufalanmış), karabiber ve hardal ile ovun. En az 15 dakika marine edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Marine etmek, tavuğun yumuşamasına ve lezzetinin içine işlemesine yardımcı olur. - 2
Kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede kırmızı hurma yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da yaklaşık 8 dakika kızartın. Tavukları çıkarıp bir kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- 4
Suyu ve ikinci bulyon küpünü (ufalanmış) dökün. Kaynama noktasına getirin, tencerenin dibini kazıyarak kızarmış parçaları çözdürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi kazımak sosa ekstra lezzet katar. - 5
Hurma çekirdeği sosunu (Sauce Graine) karıştırarak ekleyin. Bütün acı biber kullanıyorsanız, biberi delin ve tencereye ekleyin.
- 6
Kızarmış tavukları tekrar tencereye ekleyin. Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 45-60 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. - 7
Tuz ile damak zevkinize göre tatlandırın. İsteğe bağlı olarak servis yapmadan önce acı biberi çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve baharatını isteğe göre ayarlayın. - 8
Sıcak olarak haşlanmış pirinç, fufu veya dövülmüş yam ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Otantik nyembwe sosu, Afrika yağ palmiyesi meyvesinin perikarpından yapılır.
- ✓Daha derin bir lezzet için füme tavuk kullanılabilir.
- ✓Acı biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine balık, biftek veya av eti gibi başka etler de kullanılabilir.
- Ekstra doku ve lezzet katmak için güvece bamya ekleyin.