Poulet Braisé au Gingembre et Citron(Zencefilli ve Limonlu Fırında Tavuk)
Tavuk, canlı bir zencefil, limon, sarımsak ve baharat karışımıyla marine edildikten sonra, isli bir sonuç için közde yavaşça pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 5 cm Taze zencefil(rendelenmiş)
- 6 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 4 tbsp Limon suyu
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 tsp Körri tozu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, doğranmış soğan, scotch bonnet biberi (kullanılıyorsa), tuz, karabiber, kekik ve köri tozunu karıştırın. Marine sosunu oluşturmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı acılık seviyesine göre scotch bonnet miktarını ayarlayın. - 2
Tavuk parçalarını marine sosuna ekleyin, her bir parçanın iyice kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 30 dakika, tercihen daha yoğun lezzet için 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- 3
Izgaranızı önceden ısıtın veya orta-yüksek ateşte köz hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ızgara tellerinin temiz ve yağlı olduğundan emin olun. - 4
Marine edilmiş tavuk parçalarını ızgaraya yerleştirin. Tavuk pişene ve güzel bir karamel rengi alana kadar her iki tarafı da yaklaşık 20-25 dakika ızgara yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme ve yanmayı önlemek için tavuğu sık sık çevirin. - 5
Pişen tavuğu ızgaradan alın ve servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra isli bir lezzet için kömüre birkaç ıslatılmış odun yongası ekleyin.
- ✓Izgara yapma imkanınız yoksa, bu tavuk yaklaşık 45-50 dakika boyunca 200°C'de (400°F) fırında da pişirilebilir, pişirme süresinin yarısında çevrilmesi önerilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha yoğun bir umami lezzeti için marine sosuna bir yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
- Daha fazla lezzet katmak için karışıma pul biber veya kimyon gibi diğer baharatları ekleyin.