Poulet Bicyclette(Bisiklet Tavuğu)
Batı Afrika kökenli, Gabon'da popüler lezzetli bir tavuk yemeğidir. Tavuğun baharatlı bir suda kaynatılıp ardından marine edilerek mükemmel bir şekilde ızgaralanmasını içerir. İsminin, bir bisiklet sürmek kadar basit hazırlık aşamasıyla ilgili olduğu düşünülmektedir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 2 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(rendelenmiş)
- 0.5 teaspoon Tarçın
- 0.5 teaspoon Kişniş
- 0.25 teaspoon Karanfil(öğütülmüş)
- 0.5 teaspoon Kimyon
- 1 tablespoon Pastis
- 2 dried Defne yaprağı
- 1 optional Habanero biberi(doğranmış, acılık için)
- 1 optional Maggi bulyon küpü(otantik lezzet için)
- 1 teaspoon Tuz
- 0.5 teaspoon Karabiber
- 4 tablespoons Yer fıstığı yağı
- 1 lime Limon suyu
- 2 medium Domates(sosu için püre haline getirilmiş)
- 1 tablespoon Füme paprika
- 1 tablespoon Tatlı kırmızı biber(püre haline getirilmiş)
- as needed Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını büyük bir tencereye yerleştirin. Dilimlenmiş soğanları, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, tarçını, kişnişi, öğütülmüş karanfili, kimyonu, pastisi, defne yapraklarını, isteğe bağlı habanero biberini, isteğe bağlı Maggi küpünü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavukları kaplayacak kadar su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm baharatların iyice dağıldığından emin olun. - 2
Tencereyi kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, kapatın ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- 3
Tavuk kısık ateşte pişerken, marine sosunu hazırlayın. Bir blender'da püre haline getirilmiş domatesleri, rendelenmiş zencefili, kıyılmış sarımsağı, limon suyunu, yer fıstığı yağını, füme paprikayı ve püre haline getirilmiş tatlı kırmızı biberi birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Acılık seviyesini kendi tercihinize göre ayarlayın. - 4
Tavuk piştikten sonra tencereden alın. İsterseniz pişirme suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın.
- 5
Hazırlanan marine sosuyla tavuk parçalarını cömertçe fırçalayın. Kapatın ve en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında marine olmaya bırakın.
- 6
Izgaranızı veya fırınınızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Marine edilmiş tavukları her iki tarafı da 10-15 dakika kadar, güzelce kızarana ve hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirin veya fırında yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanmasını önlemek için dikkatlice izleyin. - 7
Servis yapmadan önce tavuğu 5 dakika dinlendirin. Sıcak olarak beyaz pirinç, kızarmış muz veya taze bir salata ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dinlenmesi, suların yeniden dağılmasını sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha otantik bir lezzet için Maggi bulyon küpü kullanın.
- ✓Acılığı kontrol etmek için habanero biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Bir gece marine etmek en iyi lezzeti verir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yanında ızgara sebzelerle servis yapın.
- Daha tatlı bir parlaklık için marine sosuna bir miktar bal ekleyin.