Nyamitoubab
Chicken and Bean Stew
Nyamitoubab, yumuşak tavuk etini besleyici fasulyelerle lezzetli bir sosun bir araya getirdiği doyurucu ve lezzetli bir Gambiya yahnisidir. Bu yemek, genellikle pilavla birlikte tüketilen, rahatlatıcı bir temel besindir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk budu(kemikli, derili, parçalara ayrılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 can (400g) Konserve doğranmış domates(suyuyla birlikte)
- 1 can (400g) Barbunya(yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 1 tsp Çok amaçlı baharat
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Tuz(veya damak tadına göre)
- 1 Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını çok amaçlı baharat, karabiber ve tuz ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun eşit şekilde kaplandığından emin olun. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi aşırı doldurmamak için gerekirse bu işlemi partiler halinde yapın. - 3
Doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana ve şeffaf olana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. 2-3 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış domatesleri, barbunyaları, tavuk suyunu ve isteğe bağlı scotch bonnet biberini ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Scotch bonnet kullanıyorsanız, dikkatli kullanın ve acılık seviyesini tercihinize göre ayarlayın. - 7
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Defne yaprağını ekleyin. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Defne yaprağını çıkarın. Tuz ve biberle tadını ayarlayın. Sıcak olarak pilavla servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Lezzetlerin birbirine geçmesi için yahniyi servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kemikli, derili tavuk butları kullanabilirsiniz.
- ✓Acılık seviyesini kontrol etmek için scotch bonnet biber miktarını ayarlayın.
- ✓Barbunya yoksa, börülce veya kannellini fasulyesi gibi diğer fasulye türleri de kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biberlerle birlikte havuç veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha yoğun bir yahni için, fasulyelerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- Tavuk yerine dana veya keçi eti kullanın.