Gambian Sesame Chicken Stew(Gana Susamlı Tavuk Yahnisi)
Susam ezmesinin cevizimsi derinliğini taşıyan, aromatik sebzeler ve baharatlarla dengelenmiş zengin ve lezzetli bir tavuk yahnisi. Bu yemek, Gana ev yemeklerinin doyurucu ve lezzetli bir tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(doğranmış, konserve veya taze)
- 4 tbsp Susam ezmesi (tahin)
- 500 ml Tavuk suyu
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 1 tsp Kimyon(toz)
- 1 tsp Kişniş(toz)
- 0.5 tsp Biber tozu(veya damak zevkine göre)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, kimyonu, kişnişi ve biber tozunu ekleyip karıştırın. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Küçük bir kapta susam ezmesi ve tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tencereye dökün.
- 6
Doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Yahninin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
- 7
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yahni çok koyu olursa biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- 8
Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş serpiştirin. Bu yahni pilav veya kuskus ile harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Susam ezmesindeki yağ ayrışması yaygın olduğu için, suya eklemeden önce iyice çırptığınızdan emin olun.
- ✓Biber tozunu istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavuk suyu yerine et suyu kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek protein ve doku için bir kutu süzülmüş nohut ekleyin.
- Tatlı patates veya ıspanak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Sonunda sıkılacak bir miktar limon suyu parlak ve taze bir tat katabilir.