Chvishtari
Georgian Cornbread with Cheese
Chvishtari, dağlık bölgelerde yapılan, mısır unu ve peynirin hoş bir karışımını içeren, hafif çıtır dış yüzeyi ve yumuşak, peynirli iç dokusuyla keyifli bir Gürcü lezzetidir. Rahatlatıcı ve lezzetli bir temel gıdadır, garnitür olarak veya hafif bir öğün olarak mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Mısır unu
- 1.5 cups Su
- 1 tsp Tuz
- 4 tbsp Tereyağı(eritilmiş, ayrıca yağlamak için)
- 200 g Peynir(rendelenmiş (örneğin, Sulguni, Imeruli veya mozzarella ve beyaz peynir karışımı))
- 1 large Yumurta
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir tencerede mısır unu, su ve tuzu birleştirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karıştırmak topaklanmayı ve yanmayı önler. - 2
Ateşi kısın ve yaklaşık 10-15 dakika veya karışım muhallebi kıvamına gelene kadar sık sık karıştırarak pişirin.
⏱️ 15 minutes - 3
Ateşten alın. Eritilmiş tereyağı, rendelenmiş peynir ve yumurtayı iyice karışıp peynir eriyene kadar ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurtanın pişmesini önlemek için karışımın çok sıcak olmadığından emin olun. - 4
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırın kabını veya döküm tavayı tereyağı ile yağlayın.
⏱️ 5 minutes - 5
Mısır unu ve peynir karışımını hazırlanan fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın. Ayrıca tek tek köfteler hazırlayıp fırın tepsisine dizebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Tek tek köfteler için, ellerinizi nemlendirmek yapışmayı önler. - 6
20-25 dakika veya altın rengi olana ve dokunulduğunda hafifçe sertleşene kadar pişirin.
⏱️ 25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Kenarları hafif çıtır olmalıdır. - 7
Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın. Chvishtari en iyi ılık servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli, aromalı peynir kullanın.
- ✓Karışım çok koyu veya çok inceyse su miktarını ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için hamura bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura dereotu veya maydanoz gibi ince doğranmış yeşillikler ekleyin.
- Hafif bir baharat dokunuşu için bir tutam pul biber ekleyin.
- Farklı bir doku için tek tek köfteleri tereyağında iki tarafı da altın rengi olana kadar tavada kızartın.