Groundnut Soup with Chicken(Tavuklu Yer Fıstığı Çorbası)
Tavuk, domates ve aromatik baharatlarla yapılan zengin ve lezzetli Gana usulü bir yer fıstığı çorbası. Genellikle fufu veya pilav ile servis edilen, doyurucu ve lezzetli bir yahnidir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 250 g Fıstık Ezmesi(şekersiz, pürüzsüz)
- 400 g Domates(doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 1-2 pieces Scotch Bonnet Biberi(damak zevkinize göre, bütün veya doğranmış)
- 1 liter Tavuk Suyu
- 2 tbsp Palmiye Yağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın ve tavuğu her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları alın ve bir kenara koyun.
- 2
Aynı tencerede doğranmış soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ekleyin ve dağılana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Scotch bonnet biberini ekleyin.
- 4
Ayrı bir kapta, pürüzsüz hale gelene kadar fıstık ezmesini az miktarda ılık su veya tavuk suyu ile çırpın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
- 5
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ve pürüzsüz fıstık ezmesi karışımını dökün. İyice karıştırın.
- 6
Çorbayı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az 1 saat veya tavuk yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 7
Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre baharatı ayarlayın. Çorba çok koyuysa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. Çok suluysa, kapağı açık olarak biraz daha kaynatın.
- 8
Sıcak olarak fufu, haşlanmış yam veya pilav ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için fıstık ezmenizin şekersiz olduğundan emin olun.
- ✓Topaklanmayı önlemek için fıstık ezmesini tencereye eklemeden önce sıvı ile çırpmak çok önemlidir.
- ✓Acılık tercihinize göre scotch bonnet biber miktarını ayarlayın.
- ✓Yavaş pişirme, lezzetlerin birbirine karışmasına ve çorbanın doğal olarak kıvam almasına olanak tanır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine dana veya keçi eti kullanın.
- Ekstra lezzet katmak için biraz füme balık ekleyin.
- Pişirme sonuna doğru bamya veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.