Jollof Rice with Fried Chicken(Jollof Pirinçli Kızarmış Tavuk)
Zengin domates ve biber sosunda pişirilen, sevilen bir Batı Afrika'ya özgü tek tencerede yapılan pirinç yemeği, genellikle iyi baharatlanmış kızarmış tavuk ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Uzun taneli haşlanmış pirinç
- 1.5 kg Tavuk parçaları
- 4 large Domates(püre haline getirilmiş veya ezilmiş)
- 2 medium Soğan(1 doğranmış, 1 püre için)
- 2 large Kırmızı dolmalık biber(çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış)
- 2 small Scotch bonnet biberi(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 4 tbsp Domates salçası
- 1/2 cup Sıvı yağ
- 3 cups Tavuk suyu veya su
- 1 inch piece Zencefil
- 4 cloves Sarımsak
- 1 tsp Kekik
- 1 tbsp Köri tozu
- 2 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu Hazırlayın: Tavuk parçalarını tuz, karabiber, doğranmış soğanın yarısı, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, kekik ve köri tozu ile baharatlayın. En az 30 dakika veya tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
- 2
Tavuğu Kızartın: Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş tavukları parti parti altın rengi olana ve içi pişene kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın, tencerede yaklaşık 1/4 su bardağı kızartma yağını ayırın.
- 3
Jollof Bazını Hazırlayın: Bir blender'da püre haline getirilmiş domatesleri, kalan doğranmış soğanı, kırmızı dolmalık biberleri, scotch bonnet biberlerini, zencefili ve sarımsağı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 4
Sosu Pişirin: Blende edilmiş biber karışımını tenceredeki ayrılan yağa ekleyin. Domates salçasını ekleyip orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika, sık sık karıştırarak, sos koyulaşıp azalana kadar pişirin. Bu adım lezzet geliştirmek ve çiğ domates tadını gidermek için önemlidir.
- 5
Pirinç ve Suyu Ekleyin: Haşlanmış pirinci iyice durulayın. Durulanmış pirinci sosa ekleyip karıştırarak kaplayın. Tavuk suyunu veya suyu dökün, defne yaprağı, kekik, köri tozu, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
- 6
Jollofu Pişirin: Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, sıkıca kapakla kapatın (iyi bir sızdırmazlık sağlamak için kapağın altına folyo kullanabilirsiniz) ve pirinçler pişip sıvı çekilene kadar 25-30 dakika kadar, ara sıra karıştırarak, dibine yapışmasını önlemek için pişirin.
- 7
Servis Edin: Jollof pirincini bir çatalla havalandırın. Kızarmış tavuk ile sıcak servis yapın. İsteğe bağlı garnitürler arasında kızarmış muz veya yan salata bulunabilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mükemmel Jollof dokusu için haşlanmış pirinç kullanmak önemlidir.
- ✓Domates sosunun iyice suyunu çekmesini sağlamak derin bir lezzet için gereklidir.
- ✓Pirinci etkili bir şekilde buharda pişirmek için tencerenin sıkıca kapatıldığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pirince bezelye, havuç ve mısır gibi karışık sebzeler ekleyin.
- Tavuk yerine ızgara balık veya dana eti ile servis yapın.