Tilapia with Groundnut Sauce and Boiled Yam(Fıstık Soslu ve Haşlanmış Yamlı Tilapia)
Tavada kızartılmış tilapia balığının, zengin, kremsi fıstık sosu ve yumuşak haşlanmış yam ile servis edildiği popüler bir Gana yemeği. Bu yemek, tuzlu, tatlı ve hafif baharatlı lezzetlerin dengesini sunan temel bir besindir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün tilapia(temizlenmiş ve pulları kazınmış)
- 1 kg Yam(soyulmuş ve parçalara ayrılmış)
- 250 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz, şekersiz)
- 2 medium Soğanlar(1 doğranmış, 1 dörde bölünmüş)
- 400 g Domatesler(doğranmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1-2 small Scotch bonnet biberi(damak zevkine göre, bütün veya doğranmış)
- 100 ml Palmiye yağı veya bitkisel yağ(balık ve güveç kızartmak için)
- to taste Tuz
- 1 Bulyon küpü(ufalanmış (isteğe bağlı))
- as needed Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yam'ı haşlayın: Soyulmuş ve parçalara ayrılmış yam'ı bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın, bir tutam tuz ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve kenara alın.
- 2
Balığı hazırlayın: Temizlenmiş tilapia'nın her iki tarafına da çizikler atın. Bol tuz serpin. Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte palmiye yağı veya bitkisel yağ ısıtın ve tilapia'yı her iki tarafı da altın rengi olana ve iyice pişene kadar kızartın, her tarafı yaklaşık 5-7 dakika sürer. Tavadan alın ve kenara koyun.
- 3
Fıstık sosunu yapın: Aynı tavaya (veya ayrı bir tencereye) gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Zencefil, sarımsak ve scotch bonnet biberini (bütün kullanıyorsanız, üzerine çizikler atın) ekleyin. Güzel kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve sos haline gelene kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Fıstık ezmesini ve ufalanmış bulyon küpünü (kullanıyorsanız) karıştırın. Pürüzsüz, kalın bir sos kıvamı elde etmek için suyu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Sos iyice pişip yağı hafifçe ayrılana kadar yaklaşık 15-20 dakika ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- 5
Fıstık sosunu damak zevkinize göre tuzla tatlandırın. Bütün bir scotch bonnet biberi kullandıysanız, şimdi çıkarabilir veya daha baharatlı sevenler için içinde bırakabilirsiniz.
- 6
Kızarmış tilapia'yı, üzerine sos dökülmüş veya yanında sos ile birlikte, haşlanmış yam eşliğinde servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için domatesleri, soğanları, zencefili, sarımsağı ve scotch bonnet biberini tencereye eklemeden önce blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓En iyi tuzlu lezzet için fıstık ezmesinin şekersiz olduğundan emin olun.
- ✓Tercih ettiğiniz sos kalınlığını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Daha baharatlı bir sos tercih ediyorsanız, scotch bonnet biberini ince ince doğrayın ve aromatiklerle birlikte ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yam yerine haşlanmış muz veya cocoyam ile servis yapın.
- Fıstık sosuna pişmiş tavuk veya dana eti ekleyin.
- Doğranmış taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin.