Tilapia with Groundnut Stew(Yer Fıstıklı Güveçte Tilapia)
Yer fıstığı (fıstık), domates ve baharatlarla yapılan, genellikle tavada kızartılmış tilapia ile servis edilen zengin ve lezzetli bir güveç. Bu yemek Gana mutfağında doyurucu ve lezzetli bir temel oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Tilapia fileto(her biri yaklaşık 6 oz)
- 1.5 cups Tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı(tuzsuz, kavrulmuş)
- 400 g Domates(konserve ezilmiş domates veya taze)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 cups Tavuk veya sebze suyu
- to taste Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1 tbsp Limon veya misket limonu suyu(balık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tilapia filetolarını tuz, karabiber ve limon/misket limonu suyu ile tatlandırın. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın en az 10 dakika marine olmasına izin verin. - 2
Bir blender veya mutfak robotunda kavrulmuş yer fıstıklarını 1 bardak su ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse kremamsı macun kıvamı elde etmek için daha fazla su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pürüzsüz yer fıstığı ezmesi için yüksek güçlü bir blender en iyisidir. - 3
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. 1-2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
⏱️ 1-2 minutes - 5
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
⏱️ 5 minutes - 6
Blenderdan geçirilmiş yer fıstığı ezmesini tencereye ekleyin. Domates karışımıyla birleşmesi için iyice karıştırın. Kalan 1 bardak suyu yavaş yavaş eklerken topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha fazla sıvı eklemeden önce yer fıstığı ezmesinin tamamen karıştığından emin olun. - 7
Güveci kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tatların birbirine karışması ve güveç koyulaşması için ara sıra karıştırarak en az 20-25 dakika pişirin.
⏱️ 20-25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Güveç koyu ama akışkan olmalıdır. Çok koyulaşırsa biraz daha su veya et suyu ekleyin. - 8
Güveç pişerken, marine edilmiş tilapia filetolarını ayrı bir tavada biraz yağ ile orta-yüksek ateşte her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika, pişip pul pul dökülene kadar tavada kızartın.
⏱️ 3-4 minutes per side - 9
Yer fıstığı güvecini tadın ve gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Güveci servis kaselerine koyun ve üzerine kızarmış tilapia fileto ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli kavrulmuş yer fıstığı kullanın.
- ✓Scotch bonnet biberi acılık için isteğe bağlı olarak çıkarılabilir veya ayarlanabilir.
- ✓Bu güveç önceden hazırlanabilir; lezzetler bir gece sonra daha derinleşir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pirinç, fufu veya banku ile servis edin.
- Güvece pişmiş tavuk veya dana eti parçaları ekleyin.
- Güvece ıspanak veya bamya gibi başka sebzeler ekleyin.