👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Domuz etini pişirin: Bir tencerede domuz etini suyla kaplayın, bir tutam tuz ekleyin ve yaklaşık 1 ila 1,5 saat yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme suyunu ayırın.

2. 2

   Sosu hazırlayın: Kuru biberleri 20 dakika sıcak suda bekletin. Bir blenderde ıslatılmış biberleri, domatesleri, domatesleri, soğanı, sarımsağı, achiote ezmesini, tuzu ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu bir tencereye süzün. Ayırdığınız domuz eti pişirme suyundan yaklaşık 1 su bardağı ekleyin. Sosu koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin. Kenara alın.

3. 3

   Masa hamurunu hazırlayın: Büyük bir kapta masa ununu, yumuşamış domuz yağını ve yumuşak, esnek bir hamur elde etmek için yeterli miktarda ılık tavuk suyu veya suyu karıştırın. Kıvamı koyu fıstık ezmesi gibi olmalıdır. Tuz ile tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Masa hamurunu test etmek için küçük bir topu suya bırakın; yüzmelidir.
4. 4

   Tamalesleri birleştirin: Bir parça muz yaprağını düz bir şekilde yerleştirin. Ortasına yaklaşık 1/2 su bardağı masa hamuru yayın ve bir dikdörtgen oluşturun. Masa hamurunun üzerine yaklaşık 2-3 yemek kaşığı sos gezdirin. Sosun üzerine birkaç parça pişmiş domuz eti koyun. Kuru erik veya badem kullanıyorsanız ekleyin. Muz yaprağını doldurma yerini kapatacak şekilde katlayın, ardından mutfak ipi veya başka bir muz yaprağı şeridi ile bağlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tamalesleri aşırı doldurmayın, aksi takdirde katlaması zorlaşır ve patlayabilir.
5. 5

   Tamalesleri buharda pişirin: Tamalesleri büyük bir buharlı tencereye dik olarak yerleştirin, tabana değmediklerinden emin olun. Tencereye su ekleyin, tamaleslere değmediğinden emin olun. Sıkıca kapatın ve masa sertleşip tamamen pişene kadar 1 ila 1,5 saat buharda pişirin.

6. 6

   Servis yapmadan önce tamalesleri yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Paketlerini açın ve sıcak servis yapın.