Arroz de Frango com Legumes(Sebzeli Tavuklu Pilav)
Lezzetli, tek tencerede pişen bu yemek, yumuşak tavuk parçalarını pirinç ve çeşitli sebzelerle birleştirir, yerel baharatlarla tatlandırılır. Gine-Bissau mutfağının Afrika ve Portekiz etkilerini sergileyen popüler ve doyurucu bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 1 pound Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık parçalar halinde doğranmış)
- 1.5 cups Uzun taneli pirinç(yıkanmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renkte, doğranmış)
- 2 medium Havuçlar(küp doğranmış)
- 0.5 cup Domatesler(küp doğranmış, taze veya konserve)
- 3 cups Tavuk suyu
- 2 tablespoons Domates salçası
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 1 teaspoon Paprika
- 0.5 teaspoon Kimyon
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 2 tablespoons Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları tencereden alıp kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Küp doğranmış havuçları ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını, paprikayı ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Yıkanmış pirinci, tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışana kadar karıştırın.
- 6
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp, tencerenin kapağını sıkıca kapatarak pirinçler pişip suyunu çekene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Tencereyi ocaktan alıp kapalı şekilde 5-10 dakika dinlendirin. Pirinci çatalla havalandırın, taze maydanozla garnitür yapın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için, kısık ateşte pişirirken tencereye bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Pilavın lapa olmasını önlemek için pirinci iyice yıkadığınızdan emin olun.
- ✓Tuz ve karabiber miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bezelye, mısır veya yeşil fasulye gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Farklı tavuk kesimleri kullanabilirsiniz, örneğin kemikli parçalar (pişirme süresini buna göre ayarlayın).
- Bir tutam pul biber ekleyerek acı bir tat katabilirsiniz.