Caranguejo à Guineense(Gineli Yengeç Güveci)
Gineli mutfağının kıyı bölgelerine özgü, zengin ve lezzetli bir yengeç yahnisi. Genellikle aromatik baharatlarla hazırlanır ve pirinç veya manyok ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Bütün yengeçler(temizlenmiş ve servislik parçalara ayrılmış)
- 1/2 cup Palmiye yağı
- 2 large Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domatesler(konserve, ezilmiş)
- 1 large Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 1-2 small Acı biber(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 2 cups Balık suyu veya su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze maydanoz veya kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın.
- 2
Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Yengeç parçalarını tencereye ekleyin ve ara sıra çevirerek yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 5
Ezilmiş domatesleri ve doğranmış dolmalık biberi ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 6
Balık suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yahninin kaynamaya bırakın.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve yengeç tamamen pişene ve sos biraz koyulaşana kadar 30-35 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
- 9
Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz veya kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yengeçlerin pişirmeden önce iyice temizlendiğinden emin olun.
- ✓Acı biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Sıcak olarak buharda pişirilmiş pirinç, fufu veya haşlanmış manyok ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yengeç ile birlikte karides veya midye gibi başka deniz ürünleri ekleyin.
- Daha koyu bir yahni için bamya ekleyin.