Galinha com Banana Pica-Pau(Muzlu Tavuk Pica-Pau)
Nefis tavuk parçalarının ve tatlı, kızarmış muzların harika birleşimi, genellikle lezzetli bir sos ile tatlandırılır. 'Pica-Pau' tarzı olarak bilinen bu yemek, tipik olarak küçük, lokmalık parçalar içerir, bu da onu popüler ve lezzetli bir öğün yapar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(kemikli, küçük parçalar halinde kesilmiş (yaklaşık 1.5 inçlik küpler))
- 3 large Olgun muz(soyulmuş ve 1 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1.5 cups Tavuk suyu
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 1/4 cup Beyaz şarap(isteğe bağlı)
- 1 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş veya maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle bolca tatlandırın. Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları tencereden çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tencereye kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ve kırmızı dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- 4
Beyaz şarap kullanıyorsanız, tencereye dökün ve alttaki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Hafifçe azalması için bir dakika kadar kaynatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu çözme adımı ekstra lezzet katar. - 5
Tavuk suyunu dökün ve defne yaprağını ekleyin. Sıvıyı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Suyun malzemelerin çoğunu kapladığından emin olun. - 6
Kızartılmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk pişene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Tavuk kısık ateşte pişerken, ayrı bir tavada orta ateşte biraz yağ ile ısıtın. Muz dilimlerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Çıkarıp kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatlılık için olgun muz kullanın; sarı ve üzerinde bazı siyah noktalar olmalı. - 8
Tavuk piştikten sonra kızarmış muzları ekleyin. Lezzetlerin karışması için 5 dakika daha pişirin.
- 9
Defne yaprağını çıkarın. Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Taze kişniş veya maydanoz ile garnitür yapıp sıcak servis yapın, genellikle pilav ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sos için, doğranmış domateslerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha koyu bir sos tercih ederseniz, birkaç muz parçasını tencerenin kenarına doğru ezip karıştırabilirsiniz.
- ✓Tavuk parçalarının 'pica-pau' (ağaçkakan) tarzı olarak kabul edilebilecek kadar küçük olduğundan emin olun, yani lokmalık olmalı.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Soğan ve biberlerle birlikte yeşil fasulye veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için, sarımsakla birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.