Soupou Gertö
Soupou Gertö, Guinean mutfağına özgü, tatlı patates, patlıcan ve aromatik baharatlarla birlikte domates bazlı lezzetli bir sos içinde pişirilmiş lokum gibi tavuk parçaları içeren doyurucu bir tavuk yemeğidir. Genellikle pirinç ile servis edilen rahatlatıcı ve tatmin edici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk(parçalara ayrılmış (but ve göğüs önerilir))
- 1.5 tbsp Limon suyu
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(damak zevkinize göre)
- 1 tsp Biber tozu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 bunch Taze soğan(iri doğranmış)
- 2 medium Büyük boy soğan(iri doğranmış)
- 3 medium Taze domates(iri doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Domates salçası
- 3 cubes Tavuk bulyon(ufalanmış)
- 1 lb Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Patlıcan(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 4 cups Su
- 3 leaves Defne yaprağı
- 1 optional Scotch bonnet biberi(bütün olarak, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta tavuk parçalarını limon suyu, tuz, karabiber ve biber tozu ile karıştırın. En az 15 dakika veya daha fazla lezzet için bekletin.
- 2
Tavuk marine olurken, taze soğanları, büyük boy soğanları ve sarımsağı mutfak robotuna koyun. Doğranmış domatesleri, ufalanmış tavuk bulyonları, 1/2 su bardağı suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 3
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 4
Hazırladığınız soğan-domates karışımını aynı tencereye dökün. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sos biraz koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
- 5
Kızarttığınız tavukları tencereye geri koyun. Kalan suyu, defne yapraklarını ve bütün scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Küp küp doğranmış tatlı patatesleri ve patlıcanları tencereye ekleyin. Karıştırarak birleştirin, üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Servis yapmadan önce defne yapraklarını ve scotch bonnet biberini çıkarın. Gerekirse tuzu ayarlayın. Beyaz pirinç ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için tavuğu birkaç saat veya bir gece önceden marine edin.
- ✓Biber tozu ve scotch bonnet biberi miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Taze domatesiniz yoksa konserve doğranmış domates kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Cassava veya yams gibi diğer kök sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir sos için adım 2'de bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.