Honduran Enchiladas
Honduran enchiladas, klasik tarife eşsiz bir yorum getirerek çıtır çıtır kızartılmış bir mısır tortillası üzerinde açık yüzlü servis edilir. Baharatlı kıyma, rendelenmiş lahana, küp doğranmış domates, haşlanmış yumurta ve lezzetli bir sos ile katmanlanan bu tarif, dokuların ve tatların keyifli bir karışımını sunar.
🧂 Malzemeler
- 6 large Mısır tortillası
- 1 cup Bitkisel yağ(kızartmak için)
- 1 lb Kıyma
- 1/2 medium Beyaz soğan(küp doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 small Russet patatesi(kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
- 8 oz can Domates sosu
- 1 Dana bulyon küpü
- 1 cup Su
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Sarımsak tozu
- 1/2 tsp Kekik
- 1/2 medium head Lahana(ince dilimlenmiş)
- 1 Limon
- 2 medium Domates(küp doğranmış)
- 3 Haşlanmış yumurta(dilimlenmiş)
- 1/2 cup Queso fresco veya cotija peyniri(rendelenmiş)
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kıyma ve patatesli iç harcı hazırlayın: Büyük bir tavada orta ateşte 1/2 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın. Küp doğranmış beyaz soğanı ve küp doğranmış roma domatesi ekleyip soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kıyma ekleyip ara sıra karıştırarak rengi dönene kadar pişirin. Küp doğranmış patatesleri, domates sosunu, dana bulyon küpünü, 1 su bardağı suyu, 1 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozunu ve 1/2 çay kaşığı kekiği ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 2
Lahana salatasını hazırlayın: Ayrı bir kapta ince dilimlenmiş lahanayı 1 adet limonun suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı kekikle karıştırın. İyice karıştırıp kenara alın.
- 3
Tortillaları kızartın: Büyük bir tavada veya tencerede yaklaşık 182°C (360°F) sıcaklığa kadar 1 su bardağı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Her bir mısır tortillasını tek tek dikkatlice her iki tarafı da yaklaşık 1 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Yağdan çıkarıp kağıt havlu üzerinde süzün.
- 4
Enchiladaları birleştirin: Kızarmış bir tortillayı tabağa yerleştirin. Tortillanın üzerine bol miktarda kıyma ve patatesli iç harçtan kaşıklayın. Üzerine lahana salatasını, küp doğranmış domatesleri, dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları ve rendelenmiş queso fresco veya cotija peynirini ekleyin. Doğranmış kişniş ile süsleyin.
- 5
Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir tat için kıymalı karışıma küp doğranmış bir jalapeño ekleyin.
- ✓Tortillaları kızartmak istemiyorsanız, çıtır olana kadar fırında da pişirebilirsiniz.
- ✓Lahana salatası önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kıyma yerine rendelenmiş tavuk veya domuz eti kullanın.
- Üzerine dilimlenmiş avokado ekleyin.